大家好，关于为什么煎过的东西煮汤，汤就会发白什么原理很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么熬制的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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为什么煎过的东西煮汤，汤就会发白什么原理
首先要说不是所有的东西煎过之后煮汤都是白的，比如说鸡蛋它含有优质高蛋白，它经过煎熟之后，会把它的蛋白质都锁在煎鸡蛋里面，再经过高温煮之后汤就会发白，再比如说鱼骨，它煎至金黄色之后熬汤也会变白，鱼类本来就含有高蛋白，煎过之后也是和鸡蛋同样道理，经过煎熟会锁住它的蛋白质，再经过高温煮汤，汤颜色也会变白.
外面卖的粥为什么都那么黏稠，自己做的却很稀
原因是增稠剂的添加。
外面卖的粥通常会加入一些增稠剂，如玉米淀粉、木薯淀粉、豆腐乳等，以便达到黏稠的效果。而自己在家做粥时，如果没有使用增稠剂，粥往往会比较稀。
如果您想让自己做的粥更加黏稠，可以尝试以下方法：
1.加入适量的米粉或者糯米粉，搅拌均匀后煮开，可以让粥变得更加黏稠。
2.在煮粥的过程中，不断搅拌，让米饭磨出更多的淀粉，也可以增加粥的黏稠度。
3.在煮粥的过程中加入一些豆腐乳、芡实或者山药等增稠食材，可以达到增加粥黏稠度的效果。
4.最后，如果还觉得粥不够黏稠，可以使用适量的玉米淀粉或者木薯淀粉，将其加入搅拌均匀后再加入粥中，煮开后就可以让粥更加黏稠了。
需要注意的是，增稠剂的使用量要适量，过多的增稠剂会影响口感，并可能让粥变得过于黏稠，不易消化。建议根据自己的口感调整增稠剂的使用量。
为什么沥青在施工前需要加热熬制加热熬制过程
沥青的熬制是一项技术工种，特别需要注意安全，具体的熬制过程是：
1、将沥青块放入锅中，以锅容量2/3为宜；
2、用文火缓慢加热，使其溶化；
3、熬制时要一边加热，一边随时用棍棒即时搅拌，使其加热均匀；
4、为了避免锅底的沥青材料受高温老化而变质，在没有温度计和温度标准时，应控制在液体表面发亮，不再起泡，并略有青烟冒出为宜。沥青是易燃品，在熬制现场应该配置安全灭火装置，注意防火安全。
羊肉为什么煮好后再切片
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2020年03月01日
关注你好，我这个爱吃羊肉手抓、生炒的吃货来回到你关于“羊肉为什么煮好后再切片”这个问题。
第一，从食材味道来说。羊肉，性温，既能御风寒，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉的味道极其的鲜美，从保持食材的鲜美多汁来说，整块的羊肉在烹饪过程中，更能锁住内在的肉汁及香味的不流失。
第二，从食品外观来说。羊肉常见的吃法一般是炖炒涮烤。炖的代表是羊肉汤、手抓羊肉、羊肉泡馍；炒的代表是孜然羊肉；涮的代表是铜锅涮肉；烤的代表是羊肉串、烤全羊，你会发现不同的制作手法，对羊肉处理外形要求各异，羊肉涮煮类需要羊肉冷冻后切卷(不冷冻无法切的很薄切美观)，这样方便涮锅时可以让羊肉快速熟透；羊肉炒制类菜肴也是需要切片，相对于涮肉会厚一些，而烤制类需要在碳火上逐步激发香味，就需要是羊肉是颗粒或块状，最霸气的就属烤全羊了。炖煮类因为要考虑羊肉在加工的美观(手抓、泡馍)都会选择整块烹饪熟在按照需要切片。
所以羊肉切片烹饪还是整块是根据菜肴制作工艺要求来说的，而适合炖煮类烹饪的菜肴，先煮好在切块是从易操作上而言的。
希望我的回答可以帮助到你。我是牧野先生，穿城走巷只为一路发现美食美景美人[啤酒][啤酒][啤酒]
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