各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自己家的竹笋为什么是苦的，以及竹笋为什么会苦的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
普通竹子的竹笋怎么是苦的
竹笋是苦的原因是因为其含有单宁、草酸和游离苦味氨基酸等物质，其中单宁的含量与竹笋苦涩味呈极显著的关系。此外，竹笋属于寒性食品，有涩味。虽然竹笋有苦味，但其仍然具有非常高的营养价值。
竹笋为什么吃着苦
当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。
竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。竹笋怎么做不苦（1）竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。
（2）新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。
一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。
（3）刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了
笋为什么是苦的
因为竹笋中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是比较正常的现象，可以浅尝，但口感不好。
自己家的竹笋为什么是苦的
竹笋是苦的原因是因为其含有单宁、草酸和游离苦味氨基酸等物质，其中单宁的含量与竹笋苦涩味呈极显著的关系。此外，竹笋属于寒性食品，有涩味。虽然竹笋有苦味，但其仍然具有非常高的营养价值。
自己家的竹笋为什么是苦的和竹笋为什么会苦的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
