这篇文章给大家聊聊关于吃火锅老是上火怎么办，以及吃火锅为什么会上火对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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很多人都说平时要多喝汤，但是一说吃火锅就说会上火为什么汤不上火
吃火锅，水是滚烫，100度，人吃的时候都说趁热吃，烫的时候放进嘴巴里，吃进食道里，当然容易口腔溃疡、胃热。但是，老火汤就不一样，盛汤出来，凉一下，吃饭才慢慢喝，不会烫伤嘴巴、烫伤食道、胃
夏天吃火锅能燥湿还是易上火火锅应该什么季节吃
火锅是一种烹饪方式。所有的烹饪方式核心目标都是一样的：1、把食物做熟；2、让食物具有更好的风味。
火锅达成这两个目标的方式跟普通的烹饪有所不同，但实质也还是一样的。
（图片来自网络）
一般而言，火锅就是把各种香料用热油煎炒，把调料中的风味物质尽量浸出。然后，再持续沸腾的汤中，不停地加入食材，煮熟之后及时吃掉。
如果不用那么多调料，只用一两种食材，那么它就是清汤XX、清炖XX、XX煲汤等常规的菜。如果依然用那么多调料，然只有一两种或者两三种食材，那么它就变成了毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、酸菜鱼……等等常规菜肴。
对于这些常规菜肴，大家会纠结什么季节吃吗？
火锅只不过是把多个这样的菜肴集成到了一起而已，为什么就会引发出在某个季节吃会导致“上火”“燥湿”之类的担忧呢？
从食品加工工程的角度说，火锅是很好的一种烹饪方式。
首先，火锅汤处于沸腾状态，食材往往切得很薄。食材入汤之后会快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。
其次，食材切得薄，使得表面积大，所以便于吸收汤中的调料，从而更加“入味”。
第三，食材除了吸附走香味物质，自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。
第四，食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知的“香气”。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃，就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
人们纠结火锅“上火”，不过是因为它很辣，或者很烫。而这，都是食客自己的选择。怕辣“上火”（这个概念本身并不合理，不过这里不讨论，沿用日常说法），大可以吃清汤、酸汤等不辣的火锅。而汤里出来的食物温度虽然高，但把它们凉到什么温度吃，却是自己的选择。也就是说，这两个所谓“上火”的原因，都不是火锅这种烹饪方式固有的，而是食客吃的时候自己选择的。担心它们造成困扰，完全可以避免而不影响吃火锅。
最后总结一下：火锅只是烹饪方式的一种，跟其他烹饪方式一样，只要喜欢吃，哪个季节都可以吃。所谓的夏天吃火锅能“燥湿“或者“上火”，纯属无端猜想，川渝人民肯定会嗤之以鼻。
冬天一吃火锅就上火，怎么吃火锅不上火
1、锅底要清淡
尽量不要食用红油锅底，红油锅底比较辛辣，其中的油脂含量非常高，容易让人上火。如果喜欢吃辣，可以在酱料里加入少许辣油。为了满足重口味和清淡的需求，可以鸳鸯火锅，这种火锅的底料分辣与清淡，满足所有人的需要，重口味的人也可以吃点清淡的缓缓劲，对于预防吃火锅上火很有必要。
2、调味料要清淡
吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。
3、涮火锅的顺序有讲究
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，减少一些偏热症状；甚至引发某些疾病，达到健康饮食的目的。
4、多放姜片
自己炖肉汤做火锅，生姜是必备的，而且尽量多方几片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起来更加美味可口，同时，它有清热祛火的作用。很不错的选择。
5、加些凉性食物
涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。还可以加些莲子，莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。
6、多吃豆腐
同时，豆腐也是下火锅的很好的配菜，每次弄火锅，这个我是绝对不会忘记的。同时，还有其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮着也好吃，最主要的这些东西吃了不容易上火。至于为什么，专业的医学道理我不知道，但是实际生活经验告诉我们，就是这样的。
7、多吃蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等可清热解毒，但大叶菜易“夹带”过多的油脂不太适合。此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等，蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。
8、肉类要多样
吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。
吃火锅老是上火怎么办
第一，个小窍门就是，在吃火锅的时候不管吃不吃多放些蔬菜或豆腐。比如菠菜、冬瓜、芹菜、青豆、老豆腐、百叶等。因为蔬菜中含大量维生素，特别健康，而豆腐中含有石膏成分，性偏凉，可以清热泻火。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。 第二，喝点果汁饮料或者绿茶可去火 涮火锅的顺序很有讲究。最好是梨汁好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。吃火锅的过程中可以喝点绿茶或者凉茶也是很有效的方法，但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。 第三，火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌，如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
