各位老铁们好，相信很多人对做蛋糕能不能加水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做蛋糕能不能加水以及做蛋糕为什么不能放水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
全蛋做蛋糕可以有水吗
全蛋做蛋糕可以用水吗？
全蛋就指的是一滴水都没有，直接用鸡蛋黄油奶酪做出来的，叫全蛋蛋糕，如果放水了，就不能叫全蛋了蛋糕，如果在家庭里面做的话，想放一点水也是可以，根据自己的喜好，不过放了水的蛋糕不好吃，多添一个鸡蛋就可以做成全蛋蛋糕。
制作蛋糕打蛋时为什么不能先加水
制作蛋糕打蛋时不能先加水，因为先加水很容发生相互交联，使得泡沫能够经受不住外力扰动而不破灭。且还会破坏蛋白的结构，会让蛋清无法打发。蛋白打发的原理是，让空气迅速的进入蛋白使它膨胀，没有膨胀的蛋白霜是做不了蛋糕的。所以不能先加水。
做蛋糕可以加水吗
不可以，自己做过几次蛋糕，做蛋糕时加水可能会导致蛋糕发不起来，还会影响蛋糕的口感，而且，如果蛋白碰到水的话，会很大几率打不起来，而做蛋糕时一般会加入适量的牛奶，能够起到增加香气时口感更为松软的作用。[机智][机智][机智]
做蛋糕能不能加水
可以。做蛋糕不需要加水。
主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个
辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊，原材料都备好。
2、把低筋面粉磅100克。
3、把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用。
4、把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上，充分的打搅均匀，没油粒，把糖充分搅熔化，然后把蛋黄倒进，充分搅拌均匀。
5、把低粉筛网筛进。
6、充分搅拌均匀无粒，把面糊搅拌好，这个时候可以预热烤箱145度30分钟。
7、倒进塔塔粉或几滴白醋，打蛋白，这样蛋白比较容易打发。
8、先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有点细滑就再加三分之一，打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态，不会倒下去的三角形可以。
9、将打好蛋白三分之一倒进面糊，上下搅拌均匀。
10、上下搅拌均匀。
11、搅拌均匀的蛋糕糊倒进8寸模具中，然后离台面二十公分振动几下。
12、放进预热好的烤箱，上下火调150度20分钟，见到蛋糕明显升高后，再调到160度15-20分钟。
13、出炉后振动几下，然后马上倒扣，冷至30分钟，可以脱模。
14、脱模后的戚风蛋糕。
15、切块享用。
文章到此结束，如果本次分享的做蛋糕能不能加水和做蛋糕为什么不能放水的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
