style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉菜怎么弄好看，凉拌菜用什么灯光好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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湖南新化凉拌菜的做法及配方
做法：
1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。
2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。
3.生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。
4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀。
5.加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了。
请问饭店的凉菜提升档次有啥好配方吗请各位赐教，多谢
你好！美食中，常有五个字可以形容的，就是（色，香，味，形，意）。如果想自己的的凉菜提升档次，我建议你先做好第一步（色）！
美食中的色：代表食物的颜色，把凉菜配搭出五彩缤纷，红绿相伴.这样客人会对你的凉菜眼前一亮的！（个人意见）
美食中的香：代表食物的香味，很多人说凉菜很难做出香味出来！其实如果你可以保留一下本来菜得哪一种的就够了！（个人意见）
美食中的味：代表食物得好吃度，如果做出来得凉菜好吃度够得话,这个就很简单得！（个人意见）
美食中的形：代表食物的形状美观！这个就考验刀工和摆设了。如果你的厨师刀工不错，对食物充满热情的话，这个基本就没问题了！（个人意见）
美食中的意：代表进吃中的环境。如果你把你餐厅的环境下点心思，这个就会给你的凉菜锦上添花！（个人意见）
总结：按着（色，香，味，形，意）这个顺序一步一步地做好，我相信你的凉菜一定会上一个很高的档次的！
凉拌素菜颜色怎么调最好看
凉拌菜要颜色好看最后有红有绿有黄。红萝卜丝或红彩椒做红色配菜，绿色菠菜之类的，黄色鸡蛋饼切丝。
凉拌菜用什么灯光好看
凉拌菜用红加绿和白加红都很好，我们平常饮食中蔬菜的做法是丰富多样的，可以清炖爆炒和两条等等两条蔬菜与口感清淡爽脆深受人们喜爱，现代人吃饭讲究色香味俱全，菜品的色不仅用调味品来搭配颜色，也可以用灯光补补助颜色，而红色是暖色可以增加人的食欲，绿色让人看着清爽，白色让人看着干净，这样几种颜色搭配起来就可以增进人的食欲。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
