style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答拔丝地瓜怎么做出拉丝又好看这个问题，怎么弄好看的拔丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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拔丝地瓜怎么做出拉丝又好看
食材：地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克。
做法：
1、地瓜洗干净，把地瓜的皮和根部都去掉。
2、切成小块放入碗里，放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉。
3、锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了，不要一次放很多，要分开每一块地瓜。
4、把所有的地瓜都炸好后控油。
5、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了。
6、不粘锅里面放一点点的油。
7、放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌。
8、慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了。
9、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰。
农村宴席上的红薯拔丝该怎么做
农村宴席上的红薯拔丝怎么做？
现在正是红薯收获的季节，不论是在农村还是城里家里都有不少，近几年红薯的身价提高很乡，人们都在变着花样吃红薯，而我最爱吃的还是农村宴席上的红薯拔丝，宴席不能天天去吃，所以就回家自己研究着做红薯拔丝，没想到做的还挺不错的，今天三村梅花就来分享一下我是怎么做红薯拔丝的。
第一步，选择优质品种红薯，做好一切准备工作。红薯一定选红壤的大一点的，比较甜，把红薯洗净去皮凉干表皮水，切成滚刀块再晾干水备用（如果带水下油锅会溅出油而伤人），花生油适量，白糖适量。
第二步，精心制作拔丝。（1）把油烧到七成热，如果你不知道什么是七成热，你可以把筷子插入，四周冒细泡就行。（2）把红薯块放下去炸，炸到金黄色，用筷子扎红薯块能扎透，就可以捞起一来控油。（3）倒出锅内的油，锅里留一点油，放入3大匙糖，1大匙水，用小火慢慢炒糖，炒到糖化了，白糖炒到金黄色冒小泡，然后把红薯放下去，快速翻炒几下，就可装盘上桌了。
红薯拔丝一定要趁热吃，而且吃时把红薯拔丝放在提前准备好的冰糖水中一蘸，吃起来皮脆脆的。爱吃芝麻的，也可出锅时加一点白芝麻，超级好吃。
红糖能做拔丝类菜品吗应该如何制作
拔丝菜品红糖，白糖，绵白糖，冰糖等都可以。但要做出上好的拔丝菜对糖的选择也是有讲究的。虽然都能做拔丝菜，可具体操作的难易程度不同，会考验制作者对温度火候的掌控。
拔丝最容易的是绵白糖，适合初学者用。绵白糖结晶颗粒较小，加热容易熔化，很容易达到拔丝条件。
白糖结晶颗粒也小，比绵白糖熔化时间要长一点，容易熔化成糖浆，拔丝菜常用，适合对拔丝菜有一定基础知识的人用。
冰糖结晶颗粒大，结晶紧密，不容易熔化，难以成为优质的糖浆，不容易做好拔丝菜。
拔丝是一个瞬间过程，达到合适的温度就可以拔丝，过高过低都不可以。需要操作者对温度的掌控。
红糖因为含有杂质，熬出的糖浆颜色深不好看，而且容易出焦糊味，熬出的糖浆拔丝也难满意。所以最好不用红糖，除非对拔丝有丰富经验，能溶化成糖浆，再最适宜温度拔出丝来。
实际上要想让拔丝带点金黄色，在干锅里放几滴油，再倒入白糖熔化，不会糊锅，颜色也金黄好看。
下面我再介绍两种红糖白丝菜吧！
一红糖拔丝玉米粒。
把玉米粒剥出来洗净，用红糖三勺加适量水化成糖浆备用。
在锅里放油加热放入玉米粒炒干水分。另起锅烧油放入白糖慢慢烧至冒泡成金黄色。再倒入炒过的玉米粒翻炒，裹上糖浆。再倒入化好的红糖浆，小火翻炒收干水分。觉得糖浆可以成拔丝了，就赶紧装入盘中，即成。
注意锅赶紧加水清洗，凉了就很难洗干净了。
二，红糖拔丝土豆
削皮洗净土豆300g切成滚刀块，植物油，淀粉适量，红糖，100g
把土豆块拍上淀粉，锅里加油烧热，至五成热时倒入土豆块炸，至色泽金黄时捞出来沥干油。
再把锅中放少许油，倒入红糖小火熬成糖浆。至颜色棕黄时倒入炸好的土豆块。跌翻均匀，倒入抹了油的盘中(为了盘子好洗:)，即成。
拔丝红薯的做法
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。
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