羊头的毛怎么脱最省力(羊头的毛怎么退最省力)

本文目录

1. 羊肉末做法
2. 卤羊头怎么不破皮
3. 为什么羊头汤烧不白
4. 羊头的毛怎么脱最省力

羊肉末做法

1/9备好材料.

2/9羊肉剁成肉沫,用油、盐、生抽、生粉、孜然粉腌30分钟.蒜头拍扁,蒜白切丁,红萝卜切丁.

3/9米饭煲好,备用.

4/9蒜白炒熟备用.

5/9热锅热油,下蒜头炒香,倒入羊肉沫炒香炒熟.

6/9加入红萝卜丁炒3分钟.

7/9加入米饭,炒匀.

8/9调入适量生抽炒匀.

9/9倒入蒜白炒匀,关火,美味炒饭完成了

卤羊头怎么不破皮

卤煮羊肉翻动时候不要破坏掉羊头皮，让水没过羊头，文火慢炖，就可以保证在熟烂之前不破皮。这样卤出来的羊头形状好看，颜色也好看，秀色可餐。

为什么羊头汤烧不白

羊肉汤是用羊肉熬成的汤，好喝又营养，很多人都爱喝，也有专门的羊汤馆，正宗的羊肉汤一般是浓白色的，非常好看，主要是脂肪和蛋白质溶解在汤中呈现的颜色。很多朋友发现自己在家熬的羊肉汤不够白，甚至发黄，原因可能是火不够大、熬的时间太长、血水没有洗干净、加了调料等，如果想熬出白的羊肉汤，就要注意方法和技巧，主要是控制火候。下面一起了解一下羊肉汤怎么熬出白汤吧。

一、正宗的羊肉汤是什么颜色的

生活中很多朋友都爱喝羊肉汤，好喝又非常滋补，一般羊肉汤是用羊肉、羊杂煮出来的，那么羊肉汤是什么颜色呢？

一般正宗的羊肉汤是用羊肉慢慢熬制出的，脂肪在汤水中加热乳化了，以极小的油滴形态悬浮在汤里，所以呈现白色状态；不过需要注意的是，正宗羊汤虽然呈白色，但也不会白得太明显，除非是加了很多牛奶进去，如果非常浓白，则要小心是不适添加了食品添加剂。

二、羊肉汤不白是什么原因

我们在羊汤馆里喝的羊汤一般是香气浓郁、色白味浓的，自己在家熬的羊肉汤则没有那么白，甚至有一些发黄，这是为什么呢？羊肉汤不白的原因可能是：

1、火不够大，家庭燃气灶的火没有那么大，熬出来的汤就没有那么白了，大火煮白，小火煮清，火力不够是很难煮白的。

2、熬的时间太长，羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变差。

3、血水没有洗干净，熬制羊肉汤先要放入沸水中焯去血水，血水没有焯干净就熬汤，也很容易导致羊肉汤变黄。

4、正宗的羊肉汤用羊肉、羊杂等熬制，不添加其他调料，如果在熬汤的时候添加了其他调料，如生抽、酱油等，也会导致羊肉汤不白。

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三、羊肉汤怎么样才能熬出白汤

羊肉汤要想熬出白汤，关键还是火力要大，大火才能熬出白汤；另外，在熬羊肉汤的时候，注意一些技巧也能让汤色变得弄白，羊肉汤熬白汤的技巧有：

1、不直接熬，先将羊肉洗净后，在炒锅中放入适量的食用油，把羊肉入锅煸炒，将羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。

2、在熬羊汤的时候，加入适量的羊杂、羊蹄等含有丰富的胶原蛋白的材料，这样熬出来的羊肉汤会比较白，营养价值也比较高。

3、熬羊肉汤的时候一定要掌握好火候，一般情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以想熬出白汤，尽量要用大火快煮。

4、还要注意羊肉和水的比例问题，正常情况下羊肉与水按1：1的比例下锅熬汤是比较好的，如果放入的羊肉较少，水的数量却很多，怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白，而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好；如果羊肉太多，水比较少，糖酒会比较浓稠发腻。

羊头的毛怎么脱最省力

清除羊蹄和羊头毛的最好最快的方法如下，把羊头羊蹄用夹子夹着在煤炉上烧烤，等羊毛全部烧烤掉后，放入盆里用热水泡两分钟，然后用小刀把羊蹄羊头表面的污迹刮静，这样处理后，羊蹄羊头不但把毛清除的很干净，而且洁白好看。

关于本次羊头的毛怎么脱最省力和羊头怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。