style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小笼包怎么收口最好看，小笼包怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
小笼包面皮怎样不渗油塌陷
1、面少和软点
在和包子面时不能太硬了，当然也不能太软，正常蒸馒头时，面与水的比例是2：1，但蒸包子时要再软一些，一般2：1.5最好，包子面和软了，蒸出来会更暄软好吃。当然也不能太软，太软包子皮就塌下来了，不挺了，型就不好好看了。
2、饧发好
首先要把面和好，融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
面粉搅拌至絮状后就该下手揉了，揉成光滑面团，然后密封起来饧发，这个饧发可以说是蒸馒头蒸包子中最最重要的一步，这也是很多人蒸不出暄软的包子馒头的原因，大多数都是因为没有把这一步做好，没把面饧好。
饧发时，一定要保持好一个酵母最喜欢的发酵温度，酵母在30度左右时，活性最强，也就是发酵速度最快，一定要密封起来，以免水份蒸发，然后放在太阳下面或者放入锅中（锅内放点温水）这样就可以快速发酵，并且发出来的面团，效果也特别好。
3、面要揉透
在揉面的这个环节，一定不能省力，要充分揉匀，揉到面团发亮，光滑有弹性，内部细腻无气孔为好，一般家庭蒸包子，面量不多，大约揉10分钟左右。
现在科技发达了，也有揉面机械了，觉得揉面太累，可以弄个小型的和面机，来代替手工。面揉的越好，蒸出的包子，无论是色香味型都特别好。
4、二次饧发
二次饧发的重要性，甚至比上面第一次饧发还重要。这一步的饧发决定了，最弹簧包子的内部结构，若这一步不饧发，面团内部无气孔，自然蒸出来就没有均匀的气孔了，包子就会发硬，塌陷。
当上面面团揉透后，就切成小剂子包包子，包子包好后，全部放入笼中或其它地方，密封起进行第二次饧好。
5、蒸熟后焖5分钟再出锅
包子蒸熟后，不要急开盖出锅，若马上开盖，热包子遇到外面冷空气，很容易使包子回缩塌陷，吃起来就硬硬的，像死面一样的。所以熟后关火，再焖5分钟再出锅，让包子慢慢适应降温，不回缩不塌陷。
小笼包怎么收口最好看
1.小笼包最好看的收口方式是“十字扣”。2.因为“十字扣”可以让小笼包的收口处更加紧密，不易散开，同时也更美观。3.此外，小笼包的皮要薄而有弹性，馅料要充足，蒸制时间要掌握好，这些都是制作好看、好吃的小笼包的关键因素。
怎样包小笼包
1、取一张直径为10cm左右的圆形面皮；
2、将面皮置于手中用食指与拇指均匀捏面皮边缘；
3、将均匀捏好的面皮放置于手掌中；
4、取适量准备好的陷放于面皮中间；
5、用拇指、食指、中指用力捏出褶皱；
6、将捏好的小笼包微微整理形状呈圆形状即可。
怎么做小笼包又好看大小也很统一
小笼包有发面的和死面的，不知道你说的那一种，要想做到大小统一，又好看，除了日常勤加练习，个人认为没有其他办法，不是大批量生产的话上机器是不现实的，俗话说的好，熟能生巧嘛，有一位卖栗子的不知道你看过没有，你要多少钱的，他不用称就能拿出多少，至于刚开始手法不熟练，包的多了就能达到想要的照顾，建议下剂子的时候先用克度称标一下，时间长了就会达到想要的照顾，我视频里有一个包小笼包的视频你可以参考一下
希望我的回答可以帮助到你，喜欢的话可以点个赞??
小笼包怎么收口最好看的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小笼包怎么弄好看、小笼包怎么收口最好看的信息别忘了在本站进行查找哦。
