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本文目录
牛脊骨火锅做法
主料:牛骨1600克,牛排500克
辅料:芝麻5克
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2.再放入滚水里完全烫去血水;
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
牛后排腱是哪个部位
牛后排腱,也就是牛后腿上面的肉。牛后腿在牛平时活动的时候,承担着主要负重的部分,运动量也比较大,所以牛后排腱上面的肉整体比较紧实,吃起来比较有嚼劲,而且筋膜和脂肪含量相对来说也比较少,但是后腱子就不太适合做卤牛肉,因为吃起来口感比较老。所以后腱子更适合煎牛排做肉丸等等,吃起来口感非常好。
摩飞多功能锅怎么用都能做哪些菜
主要是涮火锅、煎牛排,各种铁板烧,章鱼丸子,摊鸡蛋、做松饼,还能做披萨,汉堡之类的,平时炒一些家常菜也可以,还能个孩子做各种便当
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