style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于跟豆腐皮一样薄，以及特效素材鸡蛋怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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用白醋泡制无壳鸡蛋成功的原理是什么
蛋壳由95%碳酸钙和有机质组成。醋泡蛋就是醋酸和蛋壳中碳酸钙反应生成醋酸钙。从化学角度来说，钙离子溶出来，的确有一定补钙效果。喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。
不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。
如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹
蒸出平滑如镜的鸡蛋羹的几个关键点：
1.蛋液和水的比例（注意看步骤2）;
2.泡沫的处理（注意看步骤3）;
3.蒸的技巧（注意看步骤4）。
接下来具体来说～
【论如何蒸出完美的、平滑如镜的鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，清水，盐、海鲜酱油，葱花
做法：
1.把鸡蛋磕进大碗里，加一点点盐彻底打散成蛋液。
2.加入蛋液1.5－2倍的清水，继续搅打均匀。
a.鸡蛋液和蒸蛋的水比例在1.5到2倍之间是最完美的。家里有量杯或量称的可以量一下比例，没有也不要紧，先打好蛋液，看着蛋液来加水心里就有底了，估摸着差不多就行。
b.蒸蛋用的清水，如果是夏天的话，直接用室温的水就好。要是冬天，特别是室温都快零度的南方的冬天，把水换成35－40度之前，就是和体温差不多温度的水，蒸出来的蛋羹会更好！
3.把打好蛋液水倒进提前抹过薄薄一层食用油的蒸碗里，用勺子把表面的泡沫全部撇掉，撇干净。
a.如果对自己打蛋液的技术不是太放心，家里有像豆浆机附带的网筛，可以用网筛把打好的蛋液水过筛一遍再倒进蒸蛋碗。
b.蒸蛋碗内壁抹油，后续碗洗起来比较方便，你要是不介意，不抹也是行的。
c.倒进蒸蛋碗后，表面的泡沫一定要彻底撇干净，如果留有泡沫，蛋羹蒸出来怎么也不会光滑。
4.先把蒸锅里的水烧开，再把装好蛋液的蒸蛋碗盖上盖子或保鲜膜，放进去，用中小火蒸12分钟后关火，等3－5分钟后取出淋上海鲜酱油，撒上葱花，一碗完美的、平滑如镜的鸡蛋羹就蒸好了。
注意，蒸蛋碗一定要盖盖子，没有用个盘子盖着也行，否则蒸的时侯会有水珠滴进去，容易把蛋羹砸出坑。另外，用保鲜膜来盖的话，要注意保鲜膜有耐高温型和普通型两种，这里只能用耐高温的保鲜膜，切记～
鸡蛋怎样炒成薄片，跟豆腐皮一样薄
若鸡蛋想要制作成薄片，用炒的恐怕是不行的，得用煎的。
鸡蛋打入碗中尽可能的打散成全液态状，加入适量精盐，放入面粉或者薯粉都行（薯粉会更劲道些），撒入少许葱花，加少量清水调制微稠状（即用勺子舀起浆液时会呈一条直线而不断）。此时热锅倒入少量油，舀入鸡蛋液，顺着锅边转匀，小伙煎烤，熟透时蛋液会略微鼓起，此时即可出锅。
多余蛋清能做什么
你好，多余的蛋清可以做天使蛋糕，为什么叫天使蛋糕，就是因为配方里只用到了蛋白，所以做出来的蛋糕色泽洁白如天使般，口感更加Q弹，可以做成蜜豆的，就是面糊里加入蜜豆，也可以做成蛋糕卷，只要会基础天使蛋糕胚，可以发挥自己想象力做出很多创意天使蛋糕，下面我说一说天使蛋糕胚的做法。
需要的食材：植物油40克牛奶80克香草精低筋面粉50克奶粉30克蛋白180克细砂糖50克
做法1.把牛奶和植物油先倒入盆中搅拌到植物油没有油花漂浮在牛奶上，这步叫乳化
2.在加入香草精，没有可以不加，把低筋面粉和奶粉塞入盆中，搅拌均匀，搅拌时手法不要太有规律，这样不容易面糊起筋，蛋糕才能松软
3.下面制作蛋白部分，领取一个无水无油的盆，把蛋白放里面，用打蛋器搅拌到起大气泡时把50克白糖倒入三分之一，继续搅拌，搅拌到蛋白霜很顺滑的霜状时再加入剩下的二分之一的白砂糖，继续搅拌，再次搅拌到蛋白已经略微出现文理时加入最后的白砂糖，继续搅拌一直到蛋白湿性发泡，标准就是倒扣打蛋盆，蛋白也不会滴落，并且提起打蛋器，蛋白尖成有弹性的大湾沟状态
4.把蛋白霜取出三分之一倒入面糊里，翻拌均匀，不要画圈搅拌，这样容易消泡
5.再把翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白盆里，用同样的手法继续翻拌，知道翻拌均匀
6.倒入烘烤模具，烤箱150℃，烤30分钟左右，具体时间温度还要看各自烤箱的具体情况来调整
出炉后放凉脱模就可以了，这就是简单好吃又消耗蛋白的天使蛋糕
文章分享结束，跟豆腐皮一样薄和特效素材鸡蛋怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
