style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样做的腊肉才好看的问题，以及和怎么弄好看的腊肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
咸肉怎么腌才好吃又好看
第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起
第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味
第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！
第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制
第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着
切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！
怎样做的腊肉才好看
腊肉好吃在于配料，备材和熏烤时间
第一配料:盐，花椒，茴香，胡椒，肉
十斤猪肉一斤，腊肉是要长时间保存所以如果味道偏淡做出来的腊肉容易变味不好吃，花椒半斤，胡椒3量，茴香1－2量，加入花椒和胡椒是地方口味喜好，如果不喜欢可少加提味，茴香主要是增香。
花椒，胡椒，茴香放入热锅里翻炒一下装入大碗里，放入盐搅拌搅拌再均匀抹在腊肉上面，要保证每一块腊肉的每一个地方都沾满了佐料，最好是带着手套反复的搓揉猪肉半小时，然后放入大缸里压紧，静放一周后取出腌好的肉
第二备材:衫树枝，橙子柚子皮
将没一块腊肉的边角穿孔后用棕叶做成的绳子穿过孔洞将淹好的腊肉挂起来风干两天，在固定的一个地方（最好是大铁桶，将肉挂在桶内）下边起火将衫树枝橙柚皮放入慢烧起烟，柚子皮和橙子皮别放太多容易让肉变苦，适当加一点就可以了。
第三熏烤时间:最好一直保持熏烤3天，时间不短不长刚好熏入味。
这样熏腊肉就做好啦，挂在通风的地方放着慢慢吃。
腊肉怎么变透明
腊肉可以在表面涂抹糖色，也可以在表面涂抹蜂蜜。这样放在阳光下暴晒，就可以将腊肉内的油脂排出，显出透明色。
腊肉正宗做法
食材
土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
步骤
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
