企业菜单怎么做(公司菜单表格怎么做)

本文目录

1. 一米菜园的经营模式
2. 企业菜单怎么做
3. 县城周边十亩地，如何设计运营共享菜园项目
4. 本人新手想承包十亩地种青菜，应该怎么入手

一米菜园的经营模式

一、规划建设因地制宜

结合农村人居环境整治和农村宅基地改革，对影响整村风貌的拆后地、抛荒地、闲置地进行统一规划、因点施策，统一建设好“一米菜园”。对闲置或废弃的老砖、石头、竹子、木料、瓦罐、农具等进行综合利用，融入农耕文化、民俗文化、红色文化等，在保留地域特色、烟火气息和农家韵味的同时，兼具科学思维和文化底色。如多宝乡邵家湖村依托特有的文化生态资源优势，打造160余畦特色“一米菜园”，规划盘活近1000平方米闲置土地；中馆镇大井坂村按照统一施工队伍、统一施工材料、统一采购种子、统一组织验收“四统一”原则，建设60余畦“一米菜园”，盘活零星土地共5000余平方米。

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二、生产经营方式多样

对“一米菜园”的生产经营，采用“龙头企业+”、“合作社+”和“致富带头人+”等模式，推动庭院经济与产业链有效联结。对常年在外务工农户，由村民理事会组织委托专业公司对“一米菜园”统一流转经营，全程托管经营，充分挖掘庭院经济潜能。如多宝乡吸引各类民间资金以不同方式参与“一米菜园”建设经营，农民自发捐助渔民铜像建设观景区，为旅游业发展奠定基础。

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三、管理维护长效有序

对“一米菜园”内的作物种植、环境卫生等，压实农户自主维护的责任。对“一米菜园”的栅栏围挡、硬化和排水等公共设施及周边环境卫生，采用公益性资金、长效管护专项资金、乡贤集资捐款等形式保障经费来源，制订出台长效管护机制，确保“一米菜园”长效利用。如中馆镇建立了“政府主导、多方参与、村民落实”的长效管理体系。

四、组织保障坚强有力

将“一米菜园”的建设内容纳入四类村（乡村振兴重点帮扶村、乡村振兴示范村、新农村、秀美乡村）项目申报的硬性建设指标，调动乡村两级开展“一米菜园”创建的积极性。相关部门做好“一米菜园”创建实施方案、项目规划建设指导、技术服务、人才培训等方面工作，加大帮扶资金支持。发挥新闻媒体作用，宣传“一米菜园”的政策举措，营造良好创建氛围。如多宝乡专门成立领导小组，组建美丽乡村建设小分队，明确村两委职责，征求村民意见，形成了“政府指导、村组主导、全民参与”的建设发展机制。

企业菜单怎么做

1、菜单策划餐厅的经营一般都要经历四个阶段，在不同的阶段对菜单有不同的要求，因此，在策划菜单时一定要根据经营阶段的特点进行设计，其具体要求是：

(1)开业构思阶段在开业构思阶段，要设计一个试验性菜单草案。

它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。

试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具。

如果试验性菜单编制得合适，就能吸引餐厅计划的目标顾客，并把餐厅经营的主题传递出去。

开业构思阶段的菜单应反映如下内容：餐厅针对的目标对象。

菜单的编制要表明特定的群体服务，菜单的设计应反映出针对哪些顾客群体。表示需购买的设备。

适用期的菜单好像是一份计划表。

它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备，反映出厨房应有多大空间。

例如，菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品，那么厨房的面积就应预设大一些。餐厅应雇佣什么人员。

菜单要反映出是需要有经验的职工，还是需要普通的经过实地培训的职工。

例如，快餐店并不需要经验十分丰富的职工。

菜单要指示出食品生产和服务的难度。反映对餐厅装潢的要求。

菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调，菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。

(2)经营阶段一家成功的餐厅必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致，餐厅在开业时一般都计划了一些当时流行的菜式。

如果菜单编制后客源下降，餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况，对饮食潮流快速做出反应，随时加入能使销售额和利润额增加的品种，去掉那些销售差、盈利低的品种。

(3)衰退阶段如果餐厅的生意出现衰退，餐厅的利润率和投资回收率不断下降，菜单是个关键的环节。

要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做必要的更换。

在衰退阶段，可设法提供一些每日特色菜来吸引客人，要着重推销那些盈利大、受顾客欢迎的品种。

有时，菜单外观的改变(变换菜单的布局、设计、色彩、印刷格调)也会影响餐厅的生意。

(4)转换阶段餐饮业中不可避免地会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。

当饮食潮流和习惯产生变化时，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。

转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。

做到这些首先要改变的是菜单，有的餐厅要求降低成本以增加利润，这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。

总之，一张成功的菜单的作用，不仅要能反映餐厅的经营特色和范围，而且要通过菜品的内容和价格反映出餐厅服务的对象。

菜单还要起到向顾客传达产品信息和推销餐厅及其菜品的作用。

通过菜单分析要反馈顾客的需要。2/22、菜式选择如何增加顾客的回头率？如何在市场竞争中屡战不败？

菜式的选择相当重要，而设计一份菜单除了要考虑它对餐饮企业各项业务活动的影响之外，我们还须遵循以下几条原则：

(1)菜肴要有独特性现在的餐厅遍地生花，一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等，就能大大突出餐厅的形象，使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。

当然，做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力，切忌创造的新菜式缺乏应有的美感，不能增加人的食欲。

无论菜单上的菜色设计得多么有特色，都千万不能忽略了菜肴的创造者——厨师。

在设计菜色时要考虑到厨师的烹调技术和特长，要尽量选择厨师所擅长做的那类菜，避免出现厨师压根儿没操作过的菜式，这样的选择对餐厅的声誉有着至关重要的关系。

(2)菜肴种类要平衡为满足不同口味的顾客，菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素：每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同，每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。原料搭配平衡。每类菜的原料不同，每个顾客的口味不同，有的顾客不吃肉，有的顾客不吃鸡蛋，而原料搭配好就可使更多的顾客选择自己喜欢的品种。烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。营养要平衡。(3)选择毛利较大的品种餐厅经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜品，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜品要大。由此可见，在选择菜式时，不能只看到眼前出售的高价；而要从成本的角度来分析利润的高低，在选择菜式时，对于那些毛利大的品种要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使各种菜式互相弥补，利润最大化。(4)品种不宜过多菜单上的菜式过多，对餐厅和顾客都产生障碍。菜式过多，客人拿到菜单点菜时，对形形色色的菜肴都得一一过目。因为品种多，客人点菜时就显得困难和犹豫不决，这样占用了厨师做菜的时间，又因占据了座位从而降低了座位的周转率，影响餐厅的收入。品种过多还会增加采购和贮藏成本，餐厅也无法把握各种菜品每天的销售量，有可能在某种菜价贵的时候采购了此种菜，而放了几天还没客人来过问。在贮藏方面，又得花费大量的资金来保鲜，这样既占用了贮藏空间，还会给厨师的操作带麻烦。种类繁多的原料放在一起，会令厨师拿错原料做错菜。(5)与整体经营相协调餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“隐形价值”。一家大型的餐厅和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供高档的菜肴给顾客，顾客就会觉得既享受不到舒适的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，选择菜式不是越精致越好，菜式的档次和价格要与整体经营一致才是主要的。(6)迎合顾客的需求顾客是检验餐厅是否成功的关键。因此，餐厅的经营宗旨就是要竭力迎合不同顾客的需求。每一家餐厅都必须在经营过程中分析来餐厅的客人中具有代表性的那一类。因为这一类客人的特征，可以让餐厅经营者看到一个目标消费群体，这也就等于在做一种市场调查。餐厅所做的菜肴要深受客人的喜爱，就要了解这一类客人对各大菜系的偏爱，他们的收入及他们的消费档次和消费习惯。

县城周边十亩地，如何设计运营共享菜园项目

感谢楼主提问，我是小兵农技，有10亩地在县城周边想做成共享菜园，这是一个非常不错的想法，很超前，却很是个有意思的事情，你可以把这十亩地分成100份，以一分地为一份出租，以每份1000元和顾客签合同，租期为一年，顾客可以选择自己所要种的蔬菜的品种，10地地要用围墙围住，以保证不受旁边土地打药或其他的干扰，然后在墙周围装上摄像头，以保证每两份地有一个摄像头，保证顾客在自己的手机上就能查看到自己所在地的耕种情况，包括作物的生长情况，按照顾客的要求，去打药施，顾客在有空的情况下，可以自己打理

本人新手想承包十亩地种青菜，应该怎么入手

了解蔬菜市场行情，不经过斟酌考虑盲目上马，都在一定成度上会赔本。十亩菜园，面积也不小，蔬菜品种也得考虑或者顾工，都在生产效益之内。

企业菜单怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于公司菜园怎么弄好看点、企业菜单怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。