如何将大量图片文件压缩(大量图片怎么压缩)

本文目录

1. 为什么别人做卤肉油光发亮，色泽很好看，请教大家有什么好秘方吗
2. 你们都是怎样保存照片的
3. 手机照片备份有哪些好的方法
4. 如何将大量图片文件压缩

为什么别人做卤肉油光发亮，色泽很好看，请教大家有什么好秘方吗

谢邀回答。现在是一个拼颜值的时代，卤肉也不例外。当我们去购买卤肉的时候，首先印入眼睑的是外表颜色，卤肉的颜色决定了我们购买的欲望，也成了判断卤肉质量好坏的第一标准，从这一点来看，卤肉颜色要比口味重要。

卤水根据颜色大体分为红卤、白卤和黄卤，一般以红色和黄色等比较鲜艳的暖色调的卤肉最容易引起人的食欲，所以特别好看的卤肉颜色应该是色泽金红、油光发亮。

想要卤肉色泽金红、油光发亮，其实没有什么秘方，有的只是技巧。从食材的选择→预处理→卤制→售卖呈现在顾客面前，每一个环节的制作都对卤肉颜色起到影响作用，这里不乏很多技巧，想要制作出卤肉最理想的效果，这些技巧缺一不可。

一.选择好的食材：这里我建议使用新鲜猪头。鲜货不仅鲜香味足，并且表面干净，好调颜色。不会出现颜色不统一的情况。选择大品牌的货源，毛茬处理也干净，后期制作时就不会出现特别多的麻烦。

有些进口货冻货也可以用，但是上色时没有新货好调(冷冻时间长等原因）。建议新手用鲜货。

二.食材预处理要精心：1.买来猪头要经过两三小时的冷水浸泡，以去除残留的淤血。2.泡好后的猪头，要用喷枪燎烧，去除皮下毛茬和汗腺(有些毛茬在卤熟后才能冒出）。3.猪头最后经过十分钟左右的焯水(焯水时可以加入适量红曲米，对后期的上色有一定的辅助作用），并去除腥臭异味。4.焯水后的猪头进一步去除眼角、淋巴。

注意：①.喷枪要对猪头进行统一的燎烧(即使摸起来没有毛茬的也要燎烧，是为了颜色统一)。

②.红曲米是不能直接放入卤水中上色的，长时间的卤煮，可引起卤水酸败。焯水时红曲米的具体用法如下：红曲米100克包入料包，凉水和猪头(大约30斤）一起下锅，煮至猪头上一层粉红底色即可。

三.选择适合的上色材料：给猪头调出诱人的金红色上色材料有很多，比如：我们常见的酱油、老抽类、色素添加类都是可以的。但是想要保持卤肉出锅后不易发黑，建议不要使用酱油类。色素添加类因为上色比较鲜艳，并且对人体有害，也不建议使用。

我推荐使用糖色、黄栀子以及上面预处理提到的红曲米组合的方式来上色，因为这些都是天然的上色材料。

糖色：炒糖色是糖在加热遇高温至焦化状态后，发生缩合，产生的焦糖色素。糖色应该大家都不陌生，好吃的红烧肉也是它制作出来的，所以也是最原始、天然的着色材料。糖在产生焦糖色素的同时还会出现焦糖香味，焦糖香味有压制猪头肉腥臭异味的作用。使用糖色上色仅仅是因为它是纯天然上色材料，还因为糖色的颜色可调可控，成品非常自然。

黄栀子：卤肉中的金红色有一部分它的功劳，但是黄栀子最好也不要直接加入到卤水中(长期间卤煮也会引起卤水酸败），我一般用糖色和黄栀子混合做成栀子糖色，再用其上色。

栀子糖色的具体做法如下：

①.黄栀子100克，用清水冲洗干净。

②.炒锅刷洗干净，加入1000克清水，然后把黄栀子放入，开大火烧开，转成小火煮10分钟左右，汤呈色金黄时，捞出黄栀子(黄栀子可二次利用），水留用。

③.另起锅，加入少许色拉油润锅(采用油炒法炒糖色）。放入冰糖800克慢慢炒，等冰糖融化，保持火候继续搅动，这时糖汁由稀变稠，颜色由白变黄，当锅底起黄沫时，改小火继续搅动，等黄沫全部涌起并开始回落时，迅速倒入熬好的栀子水搅匀，再用小火开锅熬制3分钟左右关火即成。

四.卤水增加稠度：卤水稠了自然有挂芡作用，挂的这层汁不仅看起来油亮，还可以隔绝空气，降低猪头肉变色的速度。

在新起卤水中，一般要使用高汤，在熬高汤时可以多加入一些猪皮，来增加卤水的粘稠度。

老卤水如果要增稠可以多卤一些猪蹄或者猪皮卷，不仅能增加一个熟食品种，还可以间接增加卤水稠度，一举两得。

五.卤水中要有一定量的卤油：卤油在卤肉中的作用很大，不仅可以增香、隔绝空气，避免空气中的细菌进入卤水内，还有增亮作用。就像我们炒菜最后出锅时要勾芡亮明油一样，卤水有了稠度并在卤油的作用下，才有了油包芡的效果，使成品看起来更加油光发亮。

注意：①.卤油也并不是越多越好，特别是夏天，卤油多了，可使卤水热气散发不出来，而导致卤水焖坏。一般卤油保持在卤水上方三公分左右即可。

②.如果每天卤煮大量肥腻食材的话，卤油一般不会太少。如果新起卤水时，在熬高汤阶段可以多放一些猪五花肉和鸡油，或者在调制卤水阶段，加入适量的炸封油来为卤水增加卤油。

六.合理的运用糖色上色：新起卤水时，可以提前加入糖色，等加入猪头后，开大火至开锅，先观察十分钟左右上色情况后，再开始调色，要少量多次的下入栀子糖色，下入糖色后，保持中大火十分钟左右使其颜色稳定后，再改小火卤。

注意：①.糖色并不是每锅都需要加，很多时候老卤水颜色稳定了，两三锅才加一次糖色。卤水中也可以加入适量麦芽糖代替糖色，麦芽糖不仅有上色、固色作用，还有为卤水增稠作用。

②.如果是老卤水要先下入猪头等煮十几分钟，上点颜色后再调色，如果不观察，直接下糖色，容易使颜色太深。

③.栀子糖色的加入量没有特别准确的比例，具体的成品颜色还要根据自己售卖情况(卖的少，就要少加）以及当地接受的颜色酌情添加。

④.除了糖色，卤水中还应该加入一些冰糖，不仅起到去腥解腻作用，在长期的卤煮中也有上色作用。

⑤.使用栀子糖色上色时，火候一定要开大，等颜色稳定了再调小火。

⑥.一开始不要一次性将猪头颜色调正好，因为在后期一个多小时的卤制中，猪头还会不断上色，并且也要为出锅后的氧化预留出足够的空间。

七.控制好出锅温度：出锅的温度也对颜色起到一定影响，温度越高，表面水分蒸发的越快，颜色就会变黑。猪头卤50分钟左右就要去骨，去骨后再次放入卤水中浸泡，浸泡的过程中，不仅可以更好的入味，也可间接降低卤水的温度。

八.出锅后的保养售卖：到现在这一步猪头肉只是卤至色泽金红、油光发亮了，出锅后还要继续保持油光发亮，也需要一定技巧。

1.不要在阳光直晒和风口处售卖，这样会导致卤肉表面收缩、颜色变深，没有光泽。

2.低温度出锅后，在表面刷一层卤油，然后覆盖纱布或者保鲜膜售卖。

3.利用添加剂保湿护色，比如：酱肉护色剂、保水剂等。这些添加剂都健康无益，所以我不建议使用，如果非用，一定要在国家要求的添加标准内使用。

注意：①.猪头肉太热时不要直接用保鲜膜密封，因为热的时候猪肉接触保鲜膜的一面颜色会有斑块，造成颜色不统一。还要记得使用保鲜膜时要用牙签扎一些小眼来透气。

②.如果有条件的，用保鲜柜售卖，可在冷凉的猪头肉上淋一层老卤水，既能增亮、防止表面水分蒸发，还能增重。

九.少卤勤卤：这是保持卤肉油光发亮、色泽好看的最好办法，卤肉一出锅在最短的时间内就售罄了。

想要卤肉油光发亮、色泽好看根本不需要秘方，很多都是自己总结的经验和技巧，比如炒糖色的老嫩、卤煮时火候大小的调控，只有多练习多总结，才能熟能生巧。只要小伙伴们按照我总结的经验去做，我相信您也可以轻松的将卤肉做到油光发亮、色泽最好看。

好了，今天的干货分享到这里，以上就是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在“为什么别人做卤肉油光发亮、色泽很好看，请教大家有什么好秘方吗”中有不同的方法和见解，欢迎评论区留言交流。

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注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

你们都是怎样保存照片的

拍完的照片，你会怎么保存？

按常理讲，这里所说的“怎么保存”，应该是指拍摄完成之后储存至电脑或者其他储存介质的方法。

一般来说，照片的保存涉及到相机保存和后期保存两方面。

先说一下相机照片的保存。

有不少的人可能还没有顾及过、认真过想过相机照片保存的问题。一般人拍完一张或一组照片后，会回放观看，感觉好的会自我陶醉的一笑；感觉不好的，“噶擦”一声删了。特别提醒，这是一种非常不好的习惯。

原因之一、现在看着不好的，有可能重新审视的时候就会发现其实不差。毕竟相机的屏幕尺寸有限，好多细节的问题不可能一下子看清楚，这个时候你绝然删除了，后悔是来不及的。

原因之二、有好多东西是稍纵即逝的，即便是画面不够理想，总比没拍下来要强。等你把刚才的照片删除了，想要重新拍摄的时候，可能就是过了这个村没有这家店了。

原因之三、即便是现在看画面不够理想，但是日后通过PS等手段适当处理，没准儿就是较为理想的照片。就是说还有后期制作的可加工性和希望。

面对这样的困惑，除非非常、非常的能够确认，某一张照片就是废品，否则的话，请你务必“刀下留人”、手下留片。

一般拍摄完成之后，照片如果保存和处理呢？

第一步、将照片通过“复制”的办法导入电脑。一定要是“复制”而绝不是“剪切”！

第二步、将电脑中复制来的文件夹命名。命名规则是：时间+内容+备注。比如，2019年3月29日拍摄的艺术中心文艺晚会，同去的人有“张三”，你可以命名为：190329艺术中心文艺晚会，张三。命名的字符宁可多不能少，你现在一眼就能辨认，但是不能保证时间久了你还会想起，备注一下，有利于日后的找寻。

第三步、打开存储并且已经命名的文件夹，预览确认已经全部复制到了电脑。

第四步、在确认你的照片全部（全部、全部、全部！）导入到了电脑之后，将相机存储卡里的照片删除。

第五步、在电脑保存照片的文件夹中，新建一个文件夹，确当命名，形成“夹中夹”，留给下一步处理照片时存放“成品”照片。

之后处理照片时，一定要将处理完成的照片用“另存为”或者“存储为”（不是直接保存——这一点一百分重要！）命令存放于“成品”的文件夹，而绝不能执行“保存”或“存储”命令。

如果觉得说的有道理，请为我的回答点个赞。部分图片来自网络。

手机照片备份有哪些好的方法

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2019年08月28日

删除的手机照片怎么恢复？手机相机功能已经慢慢的取代真正的相机，使用手机拍摄的照片中可以随时保存下来。不过手机拍摄照片很容易造成手机内存不够使用。这时大就会删除一些不需要保留的照片，如果过多的话会选择全部删除，全部删除时往往会出现误删的可能，误删之后可以使用下面最新恢复方法找回。

备份恢复

在删除之前将手机进行备份的话，可以在打开手机设置找到「云空间」，我们可以看到图库功能，在连网的状态下图库会同步数据进行备份上传到「云空间」，想要查看的话，可以在「图库」中找到「照片」，备份完成的照片全部可以查看到。

手机应用恢复工具

在删除之前忘记对照片备份的话，可以在手机应用市场或浏览器中搜索「手机数据恢复精灵」，可以利用它帮你恢复删除的手机照片。

打开安装好的应用，在首页选择「图片恢复」，下个页面中选择「手机图片」，系统开始对手机图库进行扫描，扫描过程中不要随意退出，以免扫描不全面。扫描结束后手机页面会出现以往删除的照片，找到需要恢复的照片，点击立即恢复即可。

最近删除恢复

有不少安卓手机会自带「最近删除」功能，在手机图库中找到「最近删除」，它能帮你恢复近期30天以内的手机照片。超过30天之后会自动删除。

如何恢复删除的手机照片？今天给介绍的三个恢复方法，希望对大家有所帮助。手机相机功能越来越多，在使用手机拍照的时候，记得及时备份，以免出现误删的可能。

如何将大量图片文件压缩

在生活中，我们常常会遇到内存太大占据了太多的空间，导致手机运行卡或者电脑运行慢的问题。在此，小编给大家介绍一款闪电图片压缩器，这是一款安全高效的图片压缩神器，整个压缩过程都是在本地完成的，本地操作闪电图片压缩器压缩文件更加安全。我们可以任意在浏览器上搜素“闪电图片压缩器”就能搜到了，认准官方网址点击进入网站首页对该软件进行下载。

使用方法：

1、下载安装并运行，点击软件中间的“+”号。

2、选择要压缩的图片，支持多选，点击打开。

3、设置输出目录、压缩品质，然后点击开始压缩即可。

希望可以帮到你。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。