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大福来打卤用的什么牌的面酱怎么做打卤面才好吃
谢邀!
大家好!我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行。
题主要问“大福来打卤用的什么牌的面酱”,说实在的本人真不知道,至于“怎么做打卤面才好吃”,这个我很乐意将自己的经验和技术分享给大家。我以前开面馆的时候,习惯将打卤面分成荤素两种来做,喜欢清淡口味的就做成素卤,主要食材有鸡蛋,黄花和木耳;喜欢油腻一些的就做成荤卤,主要食材有肉末,香茹和香芹。在这里主要大家分享一下荤卤的一些具体做法。
首先取猪前腿肉一块(五花肉也可以)剁成肉末,泡发好的香菇适量切成小块,香芹一根切成寸段,葱姜蒜切成末。
锅中入油(少量),烧至五成热时回晾至三成热,倒入肉末翻炒,炒至肉色发白时倒入少许料酒去腥,继续翻炒至肉末出香后,加入葱姜蒜翻炒出香味,然后再依次倒入香菇和香芹,翻炒均匀后,再加入香菇泡发水和天津甜面酱(适量)搅拌均匀。大火烧开后再放入味精鸡精和少许食盐五香粉调味,最后再勾入稀粉芡收汁。许多人认为到此为止卤汁就算完成了,其家不然,大家往往忽视了卤汁的最后一步,也是打卤面的卤汁最出彩最关键的一步――倒炝锅:另启一锅或勺,倒入油料加热到冒烟关火,在卤汁上撒上葱姜蒜末(喜欢吃辣的还可以撒上辣椒面),将热油浇在葱姜蒜末上激出香味。至此打卤面的卤汁才算大功告成。
技术要领:1,炒肉末时锅中油料不宜过多,以不粘锅为宜,因为最后还有炝锅油。2,调味时口味适当偏重,因为还要调入面条。3,勾茨时不宜太粘稠,否则调入面条后不入味。4,炝锅时油温不宜太低,否时达不到激香葱姜蒜的效果。
面条以手擀面为最佳,其次为鲜面条;煮面条时水要宽余小心粘锅。当面条煮至七八成熟时最好捞出来过一次凉水,然后再回锅大火烧开煮熟即可。最后将煮熟的面条捞出后浇上卤汁,如果再能配上几辦糖蒜和一碗榨菜汤,那就更加完美了。
这就是我――品质小吃跟大家分享的打卤面的做法和操作过程,如何你还有更好的做法,请在评论区留言,大家一起探讨,共同进步,谢谢!
怎样打乔牌
桥牌是两人对两人的四人牌戏,种类繁多,都是从旧时傀儡惠斯特等牌戏逐渐发展形成的。第一本关于桥牌的书是EdmondHoyle,它在1742年出版。打桥牌前,四个人根据牌力叫牌,庄家需控制明手出牌完成自己叫的定约,定约又分为有将定约和无将定约。
桥牌入门知识
桥牌是一项用扑克牌斗智的娱乐体育比赛项目。因比赛双方自始至终都围绕着“搭桥”和“拆桥”进行明争暗斗,故称“桥牌”。
桥牌起源于英国。它的前身是惠斯特牌戏,在17世纪初至1908年最为流行。1908年,世界上第一部“竟叫桥牌”规则问世。1925年冬,改进为现在的定约式桥牌。1937年举行了第一次世界桥牌锦标赛。1950年,桥牌列入正式国际竞赛项目。
1958年成立了世界桥牌联合会。1960年,世界桥联主办的奥林匹克锦标赛在意大利都灵举行。以后每届比赛都与奥运会同年,每四年举行一次。此外还有百慕大杯桥牌赛和世界桥牌对抗赛等世界性比赛。至今,桥牌已普及世界各地,有70多个国家和地区加入了世界桥联。1980年10月8日,我国成为世界桥联正式会员。1976年世界上正式参加桥牌协会的会员已超过8000万人。
定约
52张牌平均分配,每人13张;打牌时,一方出牌,另外三方跟着出一张,出完一轮胜方将该张牌竖着放,负方横着放,每赢一轮称为得一墩。
定约以6墩为本底墩数,6墩以上的牌方可算作赢墩。如果玩家做4H定约(红桃为将牌的四阶定约),取到10(6+4)墩牌以上才算完成。如果没有达到足够的墩数,则称为宕了,会被罚分。离定约差几墩就称为宕几墩。比如南北方做5NT定约,最后拿了8墩牌,则称为宕3(5+6-8=3)墩。
当定约确定以后,由定约方首先叫出定约花色的人主打,他被称为庄家。他的同伴称为明手。
成局奖分
桥牌规则规定,定约基本分达100分以上者方算成局,否则为未成局。未成局只奖50分。成局奖分在无局时是300分,有局时是500分。
也就是说,要想成局,在双方没有加倍的情况下,梅花和方片必须定约到5阶以上,即拿足11墩牌;红桃和黑桃只需定约到4阶,即拿到10墩就行了。
除了有将定约以外,桥牌中还有无将定约(NoTrump),即打无主牌,这种定约第一墩为40分,第二墩以后均为30分,也就是说,无将定约达3副时,即拿到9墩牌时便成局了。
满贯:叫到并打成6阶定约称为小满贯(Small(Little)Slam),除奖励成局奖分外,无局额外奖励500分,有局额外奖励750分。
叫到并打成7阶定约称为大满贯(GrandSlam),除奖励成局奖分外,无局时额外奖励1000分,有局时额外奖励1500分。
当定约确定以后,由定约方首先叫出定约花色的人主打,他被称为庄家。他的同伴称为明手。
叫牌
发牌之后出牌之前要进行叫牌。叫牌要用特定的符号和用语来进行。按规定由发牌者首先叫牌(通常是北,以后轮换),根据牌点的高低,发牌者可叫也可不叫,此后,再由他的下家(左方)叫牌,依次顺时针轮流进行。如果四家全都不叫,这副牌记为双方零分,开始打下一局牌。
当一家开叫后,任何一家可以根据花色类别的次序在更高水平上争叫,只要在前一家同类墩数上叫更高一个数或在更高一类(花色或无将)上叫同一墩数均可。
类别的排列如下,无将(最高)、黑桃、红桃、方片、梅花(最低),所以叫一个黑桃比叫一个红桃高,叫二个梅花比叫一个无将高。直到三家不叫表示承认为止。叫得最高的那个花色就是将牌花色(或无将),而该级别的数字就是定约的水平,两者合称定约。
叫牌的目的是使同伴之间互通牌情,以便找到最佳定约,或者干扰对方选择出最有利的定约,以此达到战胜敌方的目的。
在叫牌过程中,后一位叫牌者所叫的内容必须在花色或数量上超过前一位叫牌者所叫的内容。例如北开叫1NT,东争叫2H,南持梅花套,必须应3C;西支持同伴,叫3H即可。
局况:为了给游戏的双方创造较为复杂的形势,从而让牌手能够更好地发挥出自己的水平,桥牌活动特意设置了“局况”这一关目。有局的一方胜则多得分,败则多输分,而无局的一方则又可以利用败了输分少这一条件与对方竞争。有局方和无局方的不同奖分和罚分将在下面论述。
定约分有将定约和无将定约两种。有将定约是确定某一花色为将牌。将牌除可以在本花色中赢墩外,还可以将吃其他三门花色(假如没有这门花色的话)。
无将定约就是没有将牌的定约,其输赢只根据同一花色中每一张牌的大小来确定(假如用户没有这门花色,只好出其他花色,这称为垫牌,不论大小,都不能赢墩)。
加倍
加倍是叫牌过程中经常出现的一个名词,分为技术性和惩罚性。它的原意(即惩罚性)为防守方的一家认为定约方的定约肯定会被己方击败,他就叫“加倍”以示惩罚。如果定约方认为防守方加倍不合理并认为自己能够完成定约,定约方可以再加倍以增加惩罚。
加倍的含义已经被引申为各种意义,不再单独作为惩罚而用。如定约方对防守方所叫的“加倍”不以为然,相信己方仍有把握完成定约时,可叫“再加倍”来惩罚加倍方。再加倍定约,定约方的得失分均按四倍(基本分乘以4)计算。加倍的符号用“x”表示,再加倍的符号用“xx”表示。
综上所述,加倍和再加倍与定约人的定约得失分密切相关,尤其是本来不够成局(基本分不足100分)的定约,加倍或再加倍后而达到成局时,得分相差会超过500分,失分相差一倍。因此使用加倍及再加倍都要特别慎重。
技术性加倍是防守最为复杂的一种方法,技术性加倍又分为很多种,常见的有12种:技术性加倍,应叫性加倍,支持性加倍,负加倍,金鱼草加倍等。
打牌
一个定约(无将或有将)在叫牌时被确定之后,防守方位于庄家左边的一家称为首攻人,由他来打出第一张牌。首攻人的下家在首攻之后将自己的牌全部摊开,按同花色摆成四列,此家称为明手。
明手的对家是庄家(又称定约人、定约者、暗手),他负责打明、暗两手的牌。明手出牌后,就轮到首攻人的同伴出牌,最后轮到定约人出牌。
至此,桌上共有四张出过的牌,每家一张,称为一墩牌。每家必须随出牌者出同花色的牌,如手中已无这门花色,则可用将牌将吃或垫掉一张闲牌。在一墩牌里,如果有将牌,则最大的将牌是赢牌。第二轮的出牌由赢得第一墩的那家先出,其它仍依顺时针方向出牌,直至十三张牌全部出完。
桥牌是一种高雅、文明、竞技性很强的智力性游戏。桥牌已经成为2012年夏季奥运会表演项目和2007年全国大学生运动会正式比赛项目。
扩展资料
桥牌所使用普通扑克牌去掉大小王之后的52张扑克牌,共分梅花(C)、方片(D)、红心(H)、黑桃(S)四种花色。
四种花色有高低之分,按照英文各自开头一个字母的顺序排列而成,即梅花(Clover)为C,方片(Diamonds)为D,红桃(Hearts)为H,黑桃(Spades)为S。
其中梅花和方片为低级花色(Minorsuit),每副20分;红桃和黑桃为高级花色(Majorsuit),每副30分。每一种花色有十三张牌,顺序如下:A(最大)、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2(最小)。
参考资料来源
百度百科-桥牌
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举报匿名用户推荐于2017-11-26
简单地说,桥牌是扑克的一种打法。桥牌作为一种高雅、文明、竞技性很强的智力性游戏,和以它特有的魅力而称雄于各类牌戏,风靡全球。目前桥牌已经成为2002年亚运会和2004年奥运会的表演项目,并有望进入2008年冬季奥运会。现代桥牌被称为定约桥牌,是由一种叫“惠斯特”的纸牌游戏发展来的。与其他游戏相比,桥牌有以下的突出特点:1、打桥牌的乐趣主要在于少靠运气、多凭智慧而嬴牌。在打牌过程中,要运用很多数学、逻辑学的知识,计算和记忆能力在桥牌中非常重要。2、桥牌对于改善人际关系和协调、配合能力大有益处。我们不难理解“桥”字在桥牌中的重要,打好桥牌必须在搭档之间密切合作、齐心协力,才能实现目标。3、桥牌的基本过程类似于签订合同的全过程,所谓定约(contract)英语中就是“合同”之意:投标、竞标,双方讨价还价,最后由一方签得合同,然后此一方为完成合同任务而制定计划,而另一方则为其设置障碍、阻止其完成计划。多劳多得和尽量减少损失等原则在桥牌中体现得非常充分。4、桥牌的趣味性还在于打桥牌时运气的成分不可避免,有时对手还会对你实施心理战术。如果仅就一副牌而言,高手也不敢狂言一定赢初学者。另外,牌手在经过精密的计算和判断之后,以某种高级打法(如投入、挤牌等)完成了有难度的定约,那种快慰和兴奋是不言而喻的。5、桥牌当然还是一种高雅、文明的游戏。也有人称桥牌是“无声的战争”。桥牌的技巧如下:1:桥牌工具(1)桥牌用牌:一副牌由52张组成,有四种花色:黑桃、红心、方块、梅花。每一种花色有十三张牌,顺序如下:A(最大)、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2(最小)。如果条件允许,打牌前可以准备2、4、8或16副牌,全部发完后再进行打牌;条件再好的,可以使用牌套或牌盒。(2)计分表:叫牌纸或叫牌卡2:选择同伴一桌牌由四个人来打,其中两个人为一方,另外两个人为另一方,同一方牌手相对而坐。桥牌是两个人合作的活动,一般情况下,在再打牌前先选定同伴。如果事先没有商定谁和谁是同组,按照惯例是用抽牌的方法来确定:牌面朝下铺开一副牌,每人各抽选一张牌。根据抽牌结果,抽到两张较大牌的人为一组,而抽到两张较小牌的人为另一组。坐下后,按自然方向,坐在桌子北方的叫北家,南方的叫南家,东方的叫东家,西方的叫西家;可简称(东、南、西、北)。南家和北家组成南北方,东家和西家组成东西方。3:洗牌、切牌和发牌北家首先发牌(以后每副牌按顺时针方向轮流发牌),由发牌者左边一家洗牌,与此同时由发牌者的同伴洗好另一副牌放在自己的右过,以备下一个发牌者使用。发牌者拿起左边洗好的牌,放在他右边一家的面前,由此家切牌,他拿起上面的一部分牌放在发牌者附近,这叫切牌。发牌者再将下面的一部分牌放在附近这部分牌上,切牌完毕。发牌者一次一张分发给四个人,他按顺时针方向从左边一家开始发牌,直到发完全副52张牌,最后一张牌轮到发牌人自己。此时每家的面前应该有13张面朝下放着的牌。在拿你的牌之前要等发完牌,这是打桥牌的礼节。这并不浪费时间,因为其他人在叫牌之前仍要等发牌者整理好自己的牌并等他开叫。第一步,先拿起你的13张牌并按花色整理好,大多数人将按大小从左到右顺序排列。如果你把牌按红黑花色间隔排列,就列容易辨认不会看错。4:叫牌出牌开始以前叫牌。发牌者优先开叫,他可以叫也可以不叫,然后由他左边一家叫,这样依次往左就象发牌和打牌一样轮流进行。叫牌由一个数字和一个将牌花色(或无将牌)组成。数字表示赢六墩牌以上的墩数,将牌指将牌花色,无将牌的意思是指没有将牌花色。如果四家都不叫,牌就作废,由下一家重发新牌。只要任何一家当轮到他时先叫了,于是竞叫就开始,直到叫牌最高的那家得胜为止。叫得最高的那门牌就是将牌花色(或无将),而特定的数字就是赢牌的墩数,完成定约者受奖(至少拿来到叫牌时已确不定期了的墩数),宕牌者要受罚(完不成定约)。开叫以后,任何一家在轮到他时都可以叫更高级别的牌,只要在前一家同类墩数上叫更高一个数或在更高一类(花色或无将)上叫同一墩数均可。类别的排列如下:无将(最高)黑桃红心方块梅花(最低)所以叫一个黑桃比叫一个红心高,叫一个梅花比叫一个无将高。5:打牌开始叫牌结束以后,取得最终定约的人为定约者,定约者左手家从他手上打出一张牌,牌面朝上放在桌子的中间,这张牌称为首攻。定约者的同伴称为明手,首攻后,他的牌全部朝上明摆在桌子上。定约者既打明手的牌,也打自己的牌定约者从明手处选择一张牌并把它放在桌子中间靠近或压在首攻牌上。首攻者的对家随后打出一张牌,面朝上放在桌子中间,最后,定约者从自己手中拿出一张牌也面朝上放在桌子中间。现在,在桌子中间有四张面朝上的牌,一家一张,这四张牌叫作一墩牌。介绍四张牌中的一张赢这墩牌:由赢墩的那家出下一墩牌,这样直到打完全部13张墩牌,每一墩牌都从出牌者开始,按顺时针方向进行。6:赢一墩牌每家必须跟随出牌者出一张同花色的牌(如果他们手里有这种牌),这叫作跟牌。如果一家有几张跟牌,则可从中先一张大牌,小牌或中牌。如果没有跟牌,则可打出其他任何一张牌。叫牌时决定了某种花色为将牌,该花色中的任何一张牌就大于其它三种花色中的任何一张牌。例如将牌中的2就要比其它三种花色中的A大。当一家不能跟牌时,可以打出一张牌,这样就能吃张赢墩,除非别家打出一张更大的将牌。不能跟牌出不一定非要打出一张将牌不可,如果愿意的话,还可以垫一张其它花色的牌。在一墩牌里,如果没有将牌,出牌花色中最大的那张是赢牌,如果有将牌,则最大的将牌是赢牌。7:加倍和再加倍如果在你之前敌方叫了牌,轮到你可以叫加倍。例:南西北东1S加倍或:南西北东1S不叫不叫加倍通常加倍的意思是当敌方完全不成定约时,你可让他受到加重的惩罚。但是,如果敌方在你加倍反击后完成了定约,他将得到更多的奖励。当敌方加倍后,你可以再加倍。南西北东1S加倍再加倍或:南西北东1S加倍不叫不叫通常再加倍的意思是指在完成定约时可以加大奖励。但是,如果你宕了牌,受罚将更大。用叫牌的方法取消任何加倍或再加倍:南西北东1S加倍再加倍2D叫两个方块既取消了加倍也取消了再加倍。现在如果南叫两个黑桃,东、西可以不叫,前一次加倍已不再适用。从叫牌者往下连续三家不叫后,叫牌结束,最高的叫牌成为定约。有时一方中只有一家叫成定约,他就是定约者。南西北东1S不叫不叫不叫南是定约者。当定约者由一方的两家叫成时,先叫者但是定约者。南西北东不叫不叫1S不叫4S北是定约者,因为他先叫黑桃。8:记分牌打完后,双方要对照最终叫牌的定约计算墩数。只有定约方在完成其定约墩数时,才按以下规定计分:(1)基本分:完成方块或梅花定约每墩20分完成黑桃或红心定约每墩30分完成无将定约第一墩40分完成无将定约每增加一墩30分(2)局和部分得分:一次成局必须完成以下完约:3NT(九墩无将)=100分4H或许S(十墩高级花色)=120分5C或5D(十一墩低级花色)=100分比以上低的定约叫部分得分或部分。9:有局有局方在其完不成定约时,要多罚分。但作为补偿,在大多数情况下,有局方得到的奖分要比无局方多。加倍和再加倍墩牌分数当完成一加倍定约时,墩牌分数为基本分数的两倍。完成黑桃或红心定约每墩60分完成方块或梅花定约每墩40分完成无将定约第一墩80分完成无将定约其它任一墩60分它表示完成两红心或任何更高的加倍定约就能成局,而完成两方块加倍定约只有80分不够成局。当完成一再加倍定约时,墩牌分数为完成加倍定约墩牌分数的两倍(或基本分数的四倍)。完成一红心再加倍定约(或任何更高的再加倍定约)便可成局。10:超墩在线下只记完成定约所定墩牌的分数,如果超额完成的墩牌,叫做超墩。超墩的得分与墩牌的基本分相同。如果完成的是加倍或再加倍定约,那么每超过一墩(不管定约的类别)的得分更高:加倍无局每超过一墩100分再加倍无局每超过一墩200分加倍有局每超过一墩200分再加倍有局每超过一墩400分完成一倍或再加倍定约得奖分50分,这种奖分并不因加倍或再加倍而增加。11:宕墩罚分完不成定约通常都得罚分:未加倍无局每墩50分未加倍有局每墩100分加倍无局第一墩100分每增加一墩200分加倍有局第一墩200分每增加一墩300分再加倍加倍分数的两倍12:满贯若完成十二墩(小满贯)或全部十三墩(大满贯)定约,有特别奖分:小满贯无局500分大满贯有局750分大满贯无局1000分大满贯有局1500分如果叫的是大满贯,即使你拿到十二墩也不得分(因为你宕了一墩牌还得丢分)
麻将宣传朋友圈怎么发
麻将宣传朋友圈可以通过以下方式来发。1.在朋友圈中发布图片与文字推广。可以上传一些麻将相关素材,比如表情包、战绩等,同时配上一些好玩的促销口号或者优惠信息。2.利用网络麻将平台进行推广。可以在网络麻将平台上发布一些有吸引力的广告,吸引更多的玩家点击进入平台了解更多信息。3.制作短视频上传到社交媒体平台。可以用短视频的形式制作一些好玩的麻将场景,搭配活泼的音乐,吸引更多目光。总之,通过这些方式,你可以让更多的人了解你的麻将宣传活动,并提高曝光率和知名度。
马丁靴如何穿出飒爽酷帅感有什么好看的搭配推荐
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