style="text-indent:2em;">大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下新手咖啡奶泡拉花技巧的问题,以及和咖啡拉花怎么弄好看的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
咖啡拉花基础教程
1.
合适的奶泡
打发牛奶的时候我们可以听到“zizi”的声音,如果没有听到的话,可能是因为蒸汽棒太深了,那就可以把奶缸稍微拉下一点。如果没有杀猪声或者没有声音,就表示不在打发过程。膨胀至八分满时,将蒸汽管拉斜移至于钢杯的中心点右方靠钢杯杯缘处,使牛奶泡呈现旋涡方式滚动,将奶泡和牛奶混合好,顺便可以收一下泡。
2.
融合
在进行拉花之前还有一个非常重要的步骤:融合。或许对于不少人来说,融合好像并没有很重要,不就是随便拿着奶泡随便绕几圈嘛。
但融合其实就是为了拉花打基础的,融合的好坏也决定了这杯咖啡的口感如何。一般融合是用比较细的水流来进行的。融合后的奶咖具有流动性。另外融合的幅度大小与你打出的奶泡厚度有很大关系,原因是奶泡越厚,流动性越差,融合时就需要更大的幅度来保证奶咖表面具有流动性~
在用牛奶练习前,需要用水来练习,试着把咖啡杯倾斜45度,水流大小始终如一地注入杯中,一开始定点注入,然后试着匀速高低注入和绕圈注入,最后同时高低和绕圈,拿杯的手注意要慢慢摆正。记住注入的水流在要拉花前都不能断。
3.
拿拉花缸和杯子的姿势
拉花时拿杯子的方式也是有讲究的。你是从底部、侧面还是把手拿着它?不管如何最重要的是自己拿着舒适,而且灵活,不然后面做图案的时候会觉得有些别扭呢。一般我们是会将杯子手柄朝着自己拿,这样子端给客人的时候图案就可以直接对着客人啦~
拉花的时候,为了让拉花缸缸接近咖啡,要将杯子适当的倾斜一些。否则,杯子太直,与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。
而拉花缸的握法常见的有两种:一种是握着拉花缸的把手,另一种则是捏着拉花缸的把手。
握着拉花缸的把手可以利用手腕的力量可以做出大气的摆动,使花型华丽
捏着拉花缸的把手可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻
还有就是拉花缸的缸嘴跟杯子其实是呈一个垂直的关系,否则做出来的图案很容易就会歪到一边,不够对称。
4.
练习
说再多的技巧不练习也是没有用的好吗!俗话说的好啊,光说不练假把式!牛奶咖啡成本太高那就洗洁精老抽呀!毕竟都是熟能生巧的技能,云练习是不存在的呢~当然了并不是说埋头苦练哗哗哗的就可以了,每次练习之后最好总结一下上一杯的经验,只有善于总结进步才会大呀~
新手咖啡奶泡拉花技巧
1、牛奶:高脂肪高蛋白质、冰牛奶。(固定使用同品种牛奶有利于练出手感:我目前用的三元72度)
2、容器:250ml咖啡杯用250ml左右牛奶,450ml大肚打奶缸。200ml咖啡杯用200ml左右牛奶,350ml打奶缸(虽然奶泡量用不完,但更容易控制流速)。
3,固定:蒸汽棒空喷几秒,奶钢嘴靠在打奶棒上固定好,防止移位。
4,找位置:蒸汽头位于液面中心点,家用咖啡机以刚刚接触到液面1mm左右的深度为宜。然后蒸汽棒以奶缸嘴为轴,移动到距离奶缸壁1cm左右,蒸汽头深度不变。
5,进气:蒸汽打开最大,此时液面出现一层泡泡,同时液面旋转,5秒钟左右就可以了。
7,结束进气:中等大小的泡泡铺满页面一层就结束进气。沿着蒸汽棒上移拉花缸,大概0.5-1cm,不可以提高过多,泡泡被卷入液面下。
8,打绵:液面继续旋转,温度温热轻微烫手时,快速关掉蒸汽,此时不要恋战??不然奶泡会前薄后厚。(如果听到尖锐的SiSi声,证明蒸汽头距离缸壁或缸底太近了,轻轻挪远一丢丢)
9,新手一定要倒缸!因为倒缸时可以观察到奶泡的流动性,以便做出调整:如果奶泡流动性很好,就可以拉花啦!??如果倒缸发现流动性不好,这时可以再倒1–2次缸,使奶泡变薄些;同时记得下次打奶时缩短进气时间。
咖啡拉花融合手法
回答如下:咖啡拉花融合手法指的是将不同的拉花技巧和元素融合在一起,创造出独特的咖啡拉花效果。这些拉花技巧和元素包括但不限于:
1.快速拉花:快速拉花是一种速度快、线条流畅的拉花技巧。将这种技巧与其他花型结合,可以加强花型的动感和流畅感。
2.晃动花型:晃动花型是一种通过手臂和手腕的晃动来创造出波浪形线条的技巧。将这种技巧与其他花型结合,可以增加花型的曲线美感。
3.三维花型:三维花型是一种通过多次叠加拉花,创造出立体效果的技巧。将这种技巧与其他花型结合,可以增加花型的层次感和视觉效果。
4.花艺元素:将咖啡拉花与花艺元素如叶子、花朵等结合,可以创造出更具有自然感和生命力的拉花效果。
通过将这些不同的拉花技巧和元素融合在一起,可以创造出更加丰富多彩的咖啡拉花效果,吸引更多的消费者。
咖啡拉花最简单的方法
1.
首先准备好咖啡和奶泡。
2.
刮掉表面比较粗大的奶泡,把剩余比较细腻绵密的牛奶及奶泡倒入咖啡中,后面的拉花会比较稳定。
3.
用巧克力酱在奶泡表面画曲线,注意用力均匀。
4.
最后回到原点。
5.
用牙签划入咖啡表面,慢慢的画一个圈。
6.
完成了。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!