卖卤菜怎么提高营业额(怎样才能把卤菜店经营好)

本文目录

1. 去青岛旅游怎么吃
2. 吃川菜如何点菜
3. 卖卤菜怎么提高营业额
4. 马上过年了，年前想去摆摊卖什么好呢

去青岛旅游怎么吃

NO.1-汇丰苑

地址：馆陶路5号

营业时间：周一至周日11:00-22:30在一家前身为汇丰银行的百年老建筑餐厅吃了一顿老青岛口味的美食，绝对地道，青岛品尝传统美食不可错过的一家老店。

啤酒也是自家酿制的，味道的确很赞。1、水煎包简直让我震惊，实在是太大个一个了，一盘12个。2、凉拌鲜海蜇，甜甜的口感有一点清凉的酸的滋味，还搭配了黄瓜，很清口。3、青岛大串吃起来才加一个爽，酥嫩，一大口吃下去满足感爆棚。………………

如图所示，去汇丰苑点菜就这些吧，绝对满足你的胃！

NO.2-很高兴遇见你

地址：澳门路117号海信广场负一层二期扩建中厅

营业时间：10:30-22:00韩寒的粉丝尖叫吧！很高兴遇见你是韩寒开的餐厅，光是餐厅名就有浓郁的文艺范儿，餐厅提供各种创意菜式，菜名都非常有意思。5元的酸辣粉入菜谱，也是他的最爱吧，也是我的童年与最爱。

NO.3-登州路美食

这里是青岛市北区的一条啤酒街，闻名中外的青岛啤酒厂就坐落在这条街上。每年的啤酒狂欢节，这里都云集许多来自各个国家的游客，非常热闹！不光有节目表演还有各类比赛：吃螃蟹比赛、速吃蛤蜊比赛、吃醉虾比赛等等。建议看看团购海鲜套餐还是比较划算的，啤酒另算，支持微信支付宝等支付方式。

喝啤酒吃蛤蜊，大青岛美食嗨翻了！

海鲜小咖，品尝多种海鲜，一人可以吃的很饱！～

<交通信息>

公交：乘坐15路、205路环线、302路、306路公交在【台东(啤酒街)站】下车即可。

NO.4-劈柴院

位于市南区中山路商业圈，劈柴院是因为里面盖了许多临时的商用“劈柴屋”而得名的。这些“劈柴屋”，为一些老青岛人所熟知，大多是一些随意搭建的破板房，低矮潮湿。从上个世纪20年代中期，青岛建为城市后，在这里修了一条江宁路，建了几个大院，江宁路逐渐成了一条商业步行街，街上几个大院多为商店、饭铺，劈柴院从一个院子的名称成了这一商业街的名称。如今的劈柴院汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色美食，成为青岛最具人气的美食街区之一，其中豆腐脑、国足臭豆腐、青岛老酸奶、锅贴、烤鱿鱼等小吃颇受欢迎。

NO.5-余味儿

吃货的运气总是辣么好，吃食是一种幸福！晚餐，一家小店，一家有品位得出美食的小店。一家小店，一家有品位得出美食的小店。环境很不错，有小二层，灯光很暖，上菜速度也快，摆盘精美，味道真的很不错，私房菜的赶脚，老板亲自下厨哦，住在附近下次一定还来吃。

NO.6-独崖咖啡

地址：湛山五路3号军事管理区内东方艺术家沙龙旁第三浴场的安静让我产生了留恋感……也许这就是我心中一直所向往的生活方式吧！搭建一片小天地，亲力亲为，还不断带回世界各地的小物品都是有心的摆放，让早晨的阳光唤醒你，手握一杯热咖啡开在围栏上，看着辽阔的海岸线，满满的都是幸福感！～

吃川菜如何点菜

去过几趟四川之后，就迷上了那里的美食。即使回到帝都，也会经常念念不忘地找几个川菜馆大快朵颐。自己吃比较随性，想到什么就点什么，不过要是带着朋友一起吃，就要在点菜方面多注意了。

首先，在去吃饭之前，先要跟朋友确定好，对方是否都能吃川菜，接受麻辣的口味。另外，有个人什么忌口，宗教禁忌等等。了解清楚没问题就可以去餐厅啦。

在餐厅点菜的时候，也要注意，即使你是东道主，也要将菜单给客人们传阅让他们来点菜。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则。

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

一般点菜都是从凉拌菜点起，再是主菜（肉类），再是汤类，主食，甜点的顺序。不过在点菜之前，我的习惯是先问问这家川菜餐厅有什么特色，不同的川菜馆的特色往往不同，点一两道他们拿手的菜总没错的。

另外，还要看这家川菜馆是老派川菜还是新派川菜。如果是老字号，点几道传统菜，如：宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉之类的菜；如果是新派菜馆，则看看他们在主推什么菜，如果主推水煮鱼，就点水煮鱼；如果主推兔头，就点兔头，这样会比较保险。

三看宴请的重要程度。这部分就涉及到预算了，如果是AA制，要考虑到在大家的承受范围内点菜。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜。不过要注意的是，在川菜馆里一般不要点龙虾、鲍鱼、翅粉等粤菜系高档海鲜。

最后要注意，不要点菜单上没有的菜，除非你提前知道这家餐厅有“隐藏菜单”。几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不会提前准备，加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好还是点这个餐馆的“看家菜”。

卖卤菜怎么提高营业额

大家好，我是只讲干货的唐山美食家，恳请各位同仁多多指教。

销售额提升主要从两个方面来说：产品，客户。

1、设计ABC类产品，A类产品是我们说的爆品，这类产品必须是盈利产品，造势产品，这种产品的属性，色香味都具有差异化，跟竞争对手能形成壁垒，别人模仿不了你的这个产品，用户吃了，还会购买，有用户粘度，如果门店有销售目标的，这样的产品应该是主推产品，要摆放在最显眼的地方，要有模特位，要有装扮，这样的产品，也需要做些互动，比如新用户试吃，有的人把试吃理解成了让客人体验一下好不好吃，这种理解太肤浅，试吃和试用，这种活动，实际上能大大提升顾客的购买率，购买的原因在罗伯特·西奥迪尼的《影响力》里有很好的解读，消费者不愿意欠你的，所以，会选择直接的方式来“偿债”——购买你的产品。

2、B类产品，这类产品是你的其他产品系列阵，这类产品要贡献销售额和利润双指标，比如你是做鸭货店的，店里的麻辣鸭脑壳是爆品，店里的鸭肠，鸭胗，鸭掌味道也不错，这类产品要构成你的B类产品阵，来辅助你的爆品销售，换种比较简单的说法，也就是销售额前5的产品，这类产品是你的核心产品，也要推广的。

3、C类产品，这类产品属于盈利能力差，但是能带来大量的流量的产品，常见的形式就是特价，基本上平价，甚至是亏钱，就是要人气，会做活动的一定是拿某几个产品做活动，利用这个活动来打击对手，同时吸引消费者过来购买产品，几乎所有的卖场都是这样，有人气了，所有的产品卖的都好。

4、我们也可以设计一些套餐产品，优惠券之类的，都是为了激励消费者多购买。

要定期的推出新品，过去我经营熏鸡、猪蹄这两个品类，营业额基本上是稳定的，要想带来业绩上的突破，要有新品类的产生，比如，上了麻辣鸭货，可能这一点就能带来30%的增幅，这个也是销售领域常用的办法之一。

一般一个实体店都是有一定的辐射空间的，经营者需要研究如何吸引更多的消费者来购物？其实，这个不难，我们目前常采用的方式有以下几种：

1、办理会员，来维系老用户的关系，适度的让渡一部分价值出来，让用户成为你的会员，能有效地改善客户关系。

2、设计对新用户的活动促销，利用活动来吸引新人进入，并且做好互动，通过办理会员的形式，进行留存；

3、打破物理限制，使用o2o，现在可以利用的有美团外卖、百度外卖、饿了么外卖，也有团购类的网站，这将大大的提升了门店的推广度，做这样的推广，要注意美工和设计，同时要注意客户互动和评分，这一项虽然是毛利较低，但是，能带来很大的流量。打破物理限制的第二点，就是利用一些社交平台或者购物平台，产品可以在天猫上卖，可以在淘宝上卖，也可以利用自媒体导流，常见的自媒体，头条、抖音等等，都能很好地带来流量，那个销售的辐射半径，一下子变成了物流能达的半径，这个值得注意。

4、可以考虑横向发展，给别人铺货，自己开连锁等都是很好的方式。

……

归根到底，还要注意一点，也就是产品是根本，我们所有的营销梦想，所有的财富梦想，都是靠产品作为载体，要想长治久安，一定要把产品做好。

马上过年了，年前想去摆摊卖什么好呢

要过年了，你要是想摆摊可以卖些走亲戚用的礼品，那是过年的必需品，很受欢迎也很好卖。在我们这边初二回娘家谁都是大包小包的买东西，初三祭祖可以卖些纸钱，烧纸，元宝，烧纸用的假钱之类的卖的很快的！觉得做这个挺不错的！

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