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炸鸡腿为什么会苦
很高兴回答你的问题,我觉得是这样的:
很有可能是因为糖糊了,糖是很容易糊的,所以一定要掌握好分寸,或者不要放糖。
半夜吃炸鸡是一种什么感觉
特别舒服什么时候都没有半夜吃的香,但是十点以后进食会影响肝脏排毒,如果特殊情况,还在工作,饿了补充体力,那就另当别论,宵夜对身体不好,偶尔一次也没有关系,炸鸡是非常诱人的食品,没有什么会抗拒美味的诱惑,所以感觉还是一个字!爽
如何评价1分钱吃炸鸡 专家:互联网平台经营不是法外之地
一分钱吃炸鸡,就是老板推广他的会员卡,如果会员卡的订单多了,如果会员多了,他才能有更好的价值观,
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#秋补#常吃油炸食品会致癌吗
谢谢邀请
常吃油炸食品是否会致癌这个问题在我看来可以从两个方面回答。第一个是比较直接的,油炸时产生了哪些对人体有害以及可能致癌的物质;第二个则是间接的,长期摄入油炸食品造成的肥胖等慢性疾病增加了癌症的发病风险。
油炸时究竟产生了什么呢?油炸产生的致癌物质主要包括三个,多环芳烃、杂环胺以及丙烯酰胺。它们跟胃癌、乳腺癌以及其他一些你知道不知道的癌症都有关系,反正不管什么癌症都挺可怕的。是不是觉得这三个东东很拗口,那我接下来尽量用最简单的语言来给大家讲清楚!
多环芳烃:当煎炸过头,炸焦了的时候比较容易出现。
杂环胺:当油炸富含蛋白质的食物,尤其是动物蛋白,也就是那些荤的肉肉时容易出现,而且油温越高出现的越多。
丙烯酰胺:油炸淀粉类富含碳水化合物的食物时易出现,比如炸薯条、炸薯片的时候。它不仅具有致癌作用,还会导致不孕不育以及对神经系统造成损害。
一句话那些咱们常常用来炸的食物,无论是荤的炸鸡、炸猪排还是素的炸薯条,油炸的时候都会产生相应的致癌物质。
当然啦“离开剂量谈毒性都是耍流氓”,所以常吃油炸食物可能致癌,但偶尔吃吃还是可以的。
油炸时应该注意什么?1、尽量别用那些不饱和脂肪酸含量高的油,比如葵花籽油、大豆油、玉米油也就是咱们平时烧菜的油,因为不饱和程度高就意味着它们容易发生变化不稳定。棕榈油可以说是比较理想的油炸用油。减少油的反复使用次数。
2、控制油温,这个可能你会觉得比较抽象,咱们又不可能拿个温度计去测一测。油炸的话控制在五六成油温150~180°左右比较合适,这个时候油面向四周翻动,略有青烟生气,置入筷子可见周围气泡密集,搅动时有响声,如果到了200度以上将会有大量烟产生。
3、最好用不锈钢锅子油炸。
4、上浆挂糊,给肉肉裹上一层面粉会好稍微好一些。
5、多吃点蔬菜水果,解解毒!
空气炸锅比油炸好吗?从少用或不用油的角度以及控制温度的角度讲,的确更健康一些,但是使用时还是得注意控制温度哟!也不要认为有了空气炸锅就可以天天吃油炸食品啦!
接下来简单回答一下第二个问题,油炸食品和肥胖。你有没有思考过这个问题,油炸食品究竟增加了多少能量?让我们以数据说话!
吸油率是什么东西,吸油率%=(油炸后食物的油脂含量-油炸前食物油脂含量)/本来食物重量,也就是说油炸过程中增加的油的摄入占本身重量的比例!要知道我们每天建议的烹调油用量只有25~30g。
图中我们还可以看出,同样是100g面粉,做成油条和做成馒头比,能量增加了70%,炸鸡翅和清蒸的鸡翅比能量增加了50%(1千卡kcal=4.18千焦kj)。而这都是多摄入的油所赋予的。
作为营养师我也是抵挡不住油炸食品的诱惑的,但是一定要控制好量,吃垃圾食品的份额不多,所以我要把它留给最好吃的那一个!如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。