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白面在锅里发面有点粘怎么办
白面在锅里发面会粘手怎么办?
大家好,我是希妈厨房,我的回答是:
一、首先我来解释一下白面发酵之后为什么会粘手:
经常发面做包子的人就会发现,面团揉好之后软硬适中,但是放到锅里发酵之后,它会比之前粘手,其实,这是正常的,就像一颗草莓,它保持完整的时候看不到水分,把它压碎,就会有很多草莓汁流出来,面团发酵大概跟这个类似,这是因为,面粉在经过水和酵母的分解过程种会糊化,所以就会粘手。
二、那么面团发酵之后会粘手应该怎么办呢?首先,这个问题可以分为两个方面:
①:按照正确比例和面的面团发酵之后粘手,这种情况下,面团是可以继续使用的,需考虑的是怎么把面团取出来、取出来之后应该怎么解决粘手问题,做出想要的造型;
②:面粉和水的比例不对,面团本身就偏软甚至有点稀,发酵之后更甚,粘手而且不成型,这种情况又该怎么办?
下面从这两个方面分别提出解决办法:
三、正确比例和面的面团发酵之后粘手,以下是解决办法:
①:抹干面粉--可以在手上均匀地抹一层薄薄的干面粉,在面团上也均匀地撒一层干面粉,然后就可以小心地把面团取出来了,不过取出来之前,要准备好揉面垫,并且在上面撒一层薄薄的面粉防粘,在擀面排气的过程中,如果粘手,可以酌情撒干面粉,但是干面粉的量要少,而且尽量均匀,如果撒大量干面粉,这些干面粉得不到发酵,蒸好之后的包子口感会生硬、不松软。
②:抹油--在手上均匀地抹一些食用油,然后再取面团,就不会粘手了,效果比抹干面粉更好,缺点是,如果面团过软,就完全不适合做馒头了,如果能够做好包子,包子会因为面团太软会从中间流向边缘而让包子变得特别扁。
四、用错比例,面团粘手怎么办?
如果和面之时水加太多,发酵之后的面团特别粘稠,用干面粉或者抹油都不管用该怎么办呢?我的建议是:改做发糕,这种情况下,想做出包子或者馒头的造型已经不可能,不如另外准备一个模具,刷点食用油,把面糊排气后倒入模具中,把表面整理平整,按照发糕的方法把它蒸熟,再整块脱模、切块,这样就不用担心面团做不了造型了。
五、掌握和面小技巧,减少发酵后面团粘手导致的失败发酵
面团发酵之后粘手的问题似乎很好解决,但是古人说得好,“凡事预则立不预则废”,与其让面团粘手,达不到自己的目标,不如在和面之前就做好准备,正确地和面,这样可以减少面粉的浪费,和面的小技巧在这里:
①:通常面粉、水、酵母的比例为100:50:1,也就是说100克面粉放50克水、1克酵母粉,水大概为面粉一半的重量,但是因为面粉的吸水性不同及发面用途不同,水量可以在此比例上下浮动,做馒头面团宜硬一些,做包子需软硬适中,摸起来跟人的耳垂差不多,做发面馅饼需软一点(为了防止粘手,需要放食用油)、做发糕的面团水量一般更多,调成黏糊的面糊,但是不管是做什么用途,水不要一次性加进去,可以一边加水,一边搅拌,再视情况添加水量。
和面时控制好水量,也能防止面团发酵之后不那么粘手。
②:有些人和面时会加些猪油进去,不仅可以让包子更洁白、表皮更光滑,也能让面团不容易粘手,这也是防止面团发面之后会粘手的好方法,200克面粉放5克左右的猪油,可以稍作调整,但是幅度不要太大,在面粉和水混合、用筷子搅成面絮状时加油即可。
以上就是希妈关于面团发面之后会粘手怎么办的回答,有预后法也有事后法,算是比较实用的方法,希望可以帮到大家。
我是希妈,一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈,喜欢尝试美食新做法,会每天分享家常美食做法,感兴趣的可以点击关注希妈厨房,如果您有任何问题可以在下方留言,感谢您的观看。你见过最骚气的视频是什么
你好,很高兴回答你的问题,关于最骚气的视频,我个人认为是《西游降魔篇》里文章跳舞的片段。
西游降魔篇里,文章饰演的是尚未悟道的唐玄奘,他被一位姓段的小姐同时也是一个驱魔人爱上,可唐玄奘一心向佛,努力克制自己的情感,无奈之下的段小姐只能伙同自己的族人困住了唐玄奘。
在这期间,段小姐向手下一个女族人询问怎么样才能让唐玄奘爱上自己,女族人给出的办法是让自己变得妩媚性感,让男人看后眼神便不舍的离开,她还给段小姐一个听话符,这个符可以让段小姐同步她的动作,这样就可以帮助段小姐跳一段妖娆的舞蹈。
可事情总是阴差阳错,没想到这符在巧合之下被贴到了唐玄奘身上,于是同步女族人舞蹈的便成了唐玄奘,此时,唐玄奘被两个男人看守,两人见唐玄奘竟然跳出了女人的舞蹈,感到极其恶心,而且唐玄奘还特意在二人面前跳舞,最后两人忍无可忍,把唐玄奘痛揍了一顿。不得不佩服文章的演技,他居然真能跳的出来,简直是骚气的不行!这么个跳法估计谁见了都会忍不住揍他一顿。
这就是我觉得最骚气的电影片段,希望可以帮到你。
电加热水器在厨房怎么接视频
具体的安装,我建议你还是找一下专业的工人。
佳帮手厨房置物架安装方法
安装方法如下:1.取出佳帮手厨房置物架的安装配件,包括膨胀管、螺丝和固定板。2.找出要安装的墙面,用尺子测量出需要安装的位置,用笔标记。3.拿出电钻,根据标记位置钻孔。4.把膨胀管插入孔内,用锤子轻敲到顶部与墙面齐平。5.把固定板放在膨胀管上,用螺丝将其固定。6.把佳帮手厨房置物架安装在固定板上并锁定。明确佳帮手厨房置物架的安装方法非常简单。因为安装配件都已配备好了,只需要五个步骤即可以顺利安装。在安装前可以先将墙面打腻子,然后抹上底漆,这样可以增强置物架与墙体之间的粘结力,使其更加牢固。
关于你见过最骚气的视频是什么,厨房粘手解决办法视频的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。