内酯豆腐制作失败怎么办

大家好，内酯豆腐制作失败怎么办相信很多的网友都不是很明白，包括豆腐花失败的解决办法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于内酯豆腐制作失败怎么办和豆腐花失败的解决办法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做豆腐放了白醋不出豆花怎么办
2. 豆腐失败应该怎么做呢买了新鲜豆腐比
3. 豆腐脑没点成怎么回事
4. 内酯豆腐制作失败怎么办

做豆腐放了白醋不出豆花怎么办

多加些白醋。

白醋点豆腐失败的原因是白醋浓度比例不够。通常白醋点豆腐的比例是1：5，需要将50ml的白醋用250ml的水稀释，再用重物将其压制15分钟左右，压得越久豆腐就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

豆腐失败应该怎么做呢买了新鲜豆腐比

1.黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜）

2.放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序

3.煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫

4.待其冷却到90度的样子

5.内酯和豆浆的比例是3：1000，事先把内酯用少许的凉水溶解，然后把90度的豆浆倒入容器内

6.盖上盖子，静置15分钟就OK啦

7.把豆腐脑装入碗里，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用

豆腐脑没点成怎么回事

做的豆腐脑没点成可能是因为石膏放的量不准，或者用了内脂点的。内脂点的一定要掌握好内脂的数量，只要调制好数量后只要豆子不添加的情况下，就不要在加减内脂的剂量了。

内酯要用40度少量的温水融化，豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑，搅动10下，静致20分钟。

还有一个关键就是豆浆的温度，过高过低都会导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了，马上倒入内酯，搅动10下就可以了。

如果是冬天做豆腐脑，温度下降很快，而豆腐脑一般20分钟才能成型，这时可以烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温，20分钟一定能成型。

扩展资料：

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

内酯豆腐制作失败怎么办

可以当豆花，豆花脑吃，这样也不浪费。可以补救，取一小平勺内脂粉,用少量温水化开,放入一小盆.把烧开的豆奖放20秒中,冲到小盆中,不要搅拌.将小盆口用保险膜封上,当到装有热水的蒸锅中(水在80度左右即可),盖上盖,不开火.15-20分钟后出锅即可.

关于本次内酯豆腐制作失败怎么办和豆腐花失败的解决办法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。