食品安全法对餐饮业要求是否过于苛刻很多小餐馆都不能卖凉菜了

互联网不建议 2023-08-20 18:26:55 -

大家好，今天来为大家解答食品安全法对餐饮业要求是否过于苛刻很多小餐馆都不能卖凉菜了这个问题的一些问题点，包括不建议吃凉菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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凉拌菜放急冻是不可以吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。

因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉，不建议在继续食用

凉菜冰冻后尽量不吃或者少吃。

因为隔夜的绿叶菜容易产生亚硝酸盐，凉拌菜更容易受到细菌污染。

剩菜剩饭最好用保鲜盒或保鲜袋分类冷藏保存。剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃完。

即使放在冰箱里冷冻，也不要超过48小时，许多病菌在冷冻的环境下照样会滋生繁殖，只是繁殖速度慢些而已，所以食用长期冷冻的剩菜剩饭一样可能致病。剩菜剩饭吃之前一定要充分加热。

凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了很容易杀出水来，菜品也不好看。如果全部都拌好了，没有卖完，时间长了也很容易食物变质。

食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。

食品安全法是保障百姓饮食安全的第一法则，我们国家在高速发展的同时食品安全也得跟得上，至于过于苛刻那是不对的，小饭店要做凉菜可以啊，你得有凉菜间，紫光灯消毒等设备才可以做，因为凉菜储存条件不当的情况下极其容易变质，所以还是从自己卫生条件和设备方面入手吧，只能说到这里了，谢谢您的邀请！

关于本次食品安全法对餐饮业要求是否过于苛刻很多小餐馆都不能卖凉菜了和不建议吃凉菜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。