为什么淡水鱼不太适合做刺身

其实为什么淡水鱼不太适合做刺身的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解淡水鱼不建议做生鱼片吗，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么淡水鱼不太适合做刺身的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 生鱼片直接生吃没有细菌吗
2. 鲫鱼可以吃生鱼片吗
3. 淡水鱼也能做刺身吗
4. 为什么淡水鱼不太适合做刺身

生鱼片直接生吃没有细菌吗

这个问题问的好，如今我们中国人餐桌上的食物种类愈加丰富，曾经较为昂贵的三文鱼如今也变成了随处可见随处可买的普通食材。

一般最常见的吃法，人们都会选择将三文鱼切片，蘸上酱油以及绿芥末食用。那么就会有人产生疑问了，一般生肉都不建议吃，因为担心里面的寄生虫和细菌。那么，三文鱼片或者说生鱼片直接吃真的安全无菌吗？

下面，就让我以三文鱼为例，来解答你的问题：

三文鱼的品种

三文鱼只是一种俗称，因其英文名salmonfish音译而来，实际上三文鱼属于鲑鱼，比较有名的就是分布于大西洋北部的大西洋鲑。

而我们需要注意的是，国内一些较为廉价的“三文鱼”并不是来自进口鲑鱼，而是渤海沿岸养殖的鲑鱼，属于国产货。

这倒不算什么，而消费者最需要注意的是一种酷似“三文鱼”的品种——虹鳟（俗称大马哈鱼），这是一种非常便宜的鲑鱼品种，有极大的寄生虫感染风险，一定要吃的话，必须熟食。国内有不少商家，为了谋取暴利，将虹鳟鱼作为三文鱼出售给消费者。食客在食用后，轻则腹痛腹泻，重则感染肠胃，甚至新闻中有报道，一名新加坡食客生吃了虹鳟后死亡。

而两者乍一看都是相似的：

图片来源：豆瓣fengfeixue0219

如果不看英文名字，你是否能分得出哪种是三文鱼呢？辨别的方法很简单，三文鱼有较厚的脂肪层（第一张图），而虹鳟脂肪则没有那么发达。

如何吃鱼最好最安全

那么，三文鱼这类鱼是否生吃就没问题了呢？不，仍然有风险，虽然低。所以，广大消费者应该控制住自己的食欲，尽可能熟食肉类。

那么，生吃的情况下，如何尽量降低感染寄生虫的风险呢？那么，蘸料浓一点，比如加一点醋，或者多放点盐，可以用浓度杀死少量的细菌（当然不能杀死所有的）。另外，适当在沸水中涮一下也有助于减少寄生虫和细菌。

总体上说，仍然建议熟食，其实三文鱼做熟了也很好吃的，在美国这里就有很多做烤三文鱼的菜，撒上一点Oregano和黑胡椒，烤上一烤，又香又嫩。

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鲫鱼可以吃生鱼片吗

鲫鱼是南北方分布最广的淡水鱼种之一。个体一般是比较小,是生活在水中底层的淡水鱼种之一,以水下底层小虫等为食物,繁殖能力非常强,一般每年春天繁殖高峰,生存适应能力非常强,肉质比较鲜美细腻,但是个体一般比较小鱼骨刺比较细又多,不容易取下鱼肉,所以一般鲫不适合作生鱼片,可以炖汤是不错的方法。

淡水鱼也能做刺身吗

淡水鱼也可以做刺身。而且更便宜。

提起刺身，人们马上就会想起龙虾、象拔蚌、三文鱼、北极贝等海产原料。不少人都存在着这么一个误区，认为淡水鱼因生活的水质环境差等原因，导致其体内病菌相对较多，因而淡水鱼就不适宜用来做刺身。不可否认，淡水鱼由于水质污染等方面的原因，使得体内含有较多的病菌，尤其是鱼体感染肝吸虫比较严重

为什么淡水鱼不太适合做刺身

主要原因有三点：

1、淡水鱼刺多。

2、杂味较重，尤其是生吃土腥味道特别明显！

3、最重要的一点就是淡水鱼可能含有让人生病的寄生虫或者病菌。但是相应的海水鱼则不含这些寄生虫或者病菌！以上回答为原创，希望对您有所帮助！如有其他问题请追加提问！

文章到此结束，如果本次分享的为什么淡水鱼不太适合做刺身和淡水鱼不建议做生鱼片吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！