大家好,关于一些喝过优质酱香酒的人,为什么不想喝浓香酒了很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于为啥不建议喝浓香酒的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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浓香型白酒适合囤吗。会不会引起酒质下滑呢
我虽不是一个资深酒友,但是最近对酒比较有兴趣,对于酒的知识也查了不少。目前在我国白酒分很多香型,每一种都有其各自的特点,当然每个人对其喜好也不同。对于喜欢浓香型的朋友就会屯一些浓香酒,希望以后有一个好的表现,那么长时间的存储会不会引起酒质下滑呢?
白酒的成分很多人爱喝酒,但是多数人却不知道白酒有哪些成分。很多人会将,白酒不就是酒精和水嘛?其实这只对了一半,白酒除了含有酒精和水以后,含有丰富的醛类、醇类、酯类和酸类等风味物质,由于各个地区在酿酒过程中所用的原材料、微生物群落以及工艺的不同,进而产生了不同的香型,不同口感的白酒。
在这里我要特意提一下酒精酒,很多人一直在说酒精酒怎么不好,其实酒精酒也是先酿造酒,然后蒸馏得到酒精,再进行勾兑。在这过程中,酒精酒的生产效率会更高,出酒率等也会高,成本较低,当然这里面也会含有少量的芳香物质,但是量是极少的。
白酒储藏的变化近几年,随着酱香酒市场的不断开拓,老酒的观念也在深入人心,很多人都喜欢喝老酒,那么老酒到底为什么好喝呢?在储藏的过程中白酒到底发生了什么变化呢?
白酒终归还是一些有机质,那么有机质本身性质是不太稳定的,随着时间的延长,会发生各种物理化学的反应,这最终改变了白酒的口感,也就是很多人讲的醇厚,那么到底是哪些原因呢?
酒精度变低,无论储存多么密封,酒总会伴随着蒸发,所以时间久了酒精度就会变低了。
芳香物质会发生各种氧化反应,在储存过程中,酒中的一些醛类会变成酸,进而吸附一些杂味物质,因此我们会觉得老酒偏酸且味道更纯正。
酒精与水以及芳香物质结合更紧密,这会导致密度增加,黏度变高,酒线可以拉的更长,当我们引用的时候会发觉酒感觉很绵柔,很醇厚,有一种油油的感觉。
浓香型白酒储藏会不会酒质下降引起酒质下降的因素很多,但和储藏并没有直接的关系,而是和储藏条件。储藏酒一定要密封好,当然还要有一个相对干燥通风的环境。同时在酒的选择上尽可能选择高度的纯粮酒,这样才能有更好的一个变化。
当然了,酒并不是存储时间越长越好,不同的酒会存在一定的最适饮用期,在白酒上很少会用最适饮用期这个概念,当然这可能与酒厂的营销有关,很多人一直鼓吹酒越陈越香,导致很多酒一直处于收藏状态而不能饮用,这是一种误导。酒如果储藏时间太长,反而失去了饮用价值,只能用来调酒了。
我是珠海禾虫哥,以上就是我的一些观点,希望对您有所帮助。欢迎点赞、转发,交流讨论。感谢有你!“图片来源网络,侵权必删”为什么浓香型白酒没有收藏价值而酱香酒却相反
因为浓香型白酒在酿造的过程中加入了很多的香料,如果长时间的储存,这些香味会慢慢地变淡,影响酒香,所以不宜收藏。
而酱香型的白酒很独特,不添加任何香料成分,所以酱香型白酒的香气不易挥发,加之酱香型白酒制造工艺十分复杂,纯粮及自然发酵的产品香气纯真,在储存过程中能够越陈越香。
浓香型白酒咋这么难喝
觉得浓香型白酒难喝那是两个原因,一是你没喝到过好的浓香型白酒,二是你不习惯浓香型白酒。在中国的白酒市场中,销量排名第一的就是你说的浓香型白酒,酱香型、清香型等远远不如。正宗的浓香型白酒具有绵甜爽净、窖香浓郁、回甘持久等特点,大多数人很容易接受,譬如五粮液、国窖、剑南春等等,反而酱香型、清香型等白酒很多人接受不了,哪怕是飞天茅台都有很大一部分人觉得口感不适应。
一些喝过优质酱香酒的人,为什么不想喝浓香酒了
一些喝过优质酱香酒的人,为什么不想喝浓香酒了?
我喜欢喝酱香,尤其是喝优质的酱香酒后,不只是喝浓香酒的频率低了,清香酒更是有段时间根本不愿染指。
究其原因个人觉得还是口味“重”了的原因。酱香酒入口后那种突出的酱味,酒体浓郁饱满,酸、甜、苦等味道协调均衡,不同产区的酱酒会不断的输出花果香、蜜甜香、焦胡香等,各种香味在口中有序的呈现且久久不能散去,回味悠长、空杯留香也属酱酒的另一种美了吧。所以喝惯了酱香酒,相对而言浓香酒略显单薄了些。更别说喝些酱香的陈年老酒了,那种暴力的黄汤,那种老陈味,你品你细品。。
当然,还是雨露均沾,多体会不同香型的酒更有意思,董香型、馥郁香、兼香口味相对也挺重,作为倒口酒也是蛮不错的。
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