火腿肠制作真的像视频中那么恶心吗

各位老铁们好，相信很多人对火腿肠制作真的像视频中那么恶心吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火腿肠制作真的像视频中那么恶心吗以及火腿怎么弄好看视频教学的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪蹄如何制作好看又好吃
2. 为什么很多做菜的小视频都喜欢用火腿肠面粉那么多，肉还少
3. 火腿肠制作真的像视频中那么恶心吗
4. 煎饼怎么拍好看

猪蹄如何制作好看又好吃

这个问题咱不请自来，昨天和今天共吃了三次，主要是尝尝，自己也售卖猪蹄，每日卤制，猪蹄要好看，一是形好，二是色好。选前蹄，前蹄比后蹄好，肉好形也好，卤制时小火，形状保持好，如果大火，骨头会裂开大些。色好，要调整好颜色，炒糖色是必须的，加入会发红发亮，如果怕不够红，来些红曲米，最好用红曲粉，如想澄黄色，加些栀子或姜黄试试。自己用炒糖色十栀子，觉得还能看过眼。好吃，各人标准不一，有人爱五香，有人爱麻辣，更有人爱蒜香，不管爱哪种，原料好是基础，巧妇难为不米之炊，坏米也做不出好味道，同样猪蹄选料也是成败关健，一定选新鲜猪前蹄，猪蹄制作前，必需浸泡汆水，去血去腥是要求，因口味不一，用料不同，不再多述。想吃筋道的，煮熟软就捞出，想吃糯软的，煮好后焖一夜。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

为什么很多做菜的小视频都喜欢用火腿肠面粉那么多，肉还少

因为既然拍视频，肯定更讲究色了，不管好吃不好吃，起码看起来要觉得好吃。

火腿肠是肉色偏红，会比较显眼。关键是这种食材非常常见，随便便利店超市都可以买的到。你要是用个肉肠，很多便利店是没有的。

还有一点，火腿肠加到菜里不怎么会串味。如果你用个肉肠，还要搞清楚这个肉肠的味道先，因为很多肉肠经常加了很多盐，你光处理这些就有点麻烦。

火腿肠制作真的像视频中那么恶心吗

不知道题主说的视频是指哪个，姑且认为是目前流传的那段“用整只死猪死羊打碎了做火腿肠”的视频。

那段视频是拙劣的拼接，是把无关的几段镜头拼接在一起，作为“火腿肠生产流程”来恶心观众。

第一段镜头，即整个视频制造“恶心体验”的关键，是把整只的死猪死羊搅碎。但是，再没良心的奸商也不会这样去生产火腿肠。火腿肠需要把肉打碎成泥，如果有骨头、毛，普通的碎肉机根本不可能打碎，而且会毁掉刀片。功能再强大的碎肉机，也无法把骨头和毛发都打碎成泥。碎肉中的骨头碎屑和毛发如果不被去除，就会出现在火腿肠中被消费者发现；如果碎肉中的骨头碎屑和毛发要在后续的处理中去除，工艺难度很大，成本要高得多。“奸商”并不傻，即便是要用死猪死羊来做火腿肠，先去毛、去骨，再进行打碎，成本要低得多。

其实，那段应该是死猪死牛的无害化处理。养殖业中非正常死亡的动物，比如病死的猪、羊、鸡等等，可能携带着各种病原体，不应该直接丢弃，而要要进行“无害化处理”。一般的流程，就是把动物打碎，高温杀菌，然后发酵处理成为肥料。把无害化处理的部分流程，拼接到火腿肠加工的流程上来，是这段视频的关键。

视频后面的流程是火腿肠的正常生产流程。在现代化食品工业中，食品原料就像其他工业原料一样，大规模、流水线进行处理，视觉效果上的确不像传统上的烹饪流程。机械化大生产是把厨房里的烹饪操作大型化，用机器来完成。其中加入的防腐剂、乳化剂、保水剂、色素、香精等等，都有国家标准来规范。只要按照标准使用，就跟做饭所用的调料一样，“既实现功能，又保证安全”。视频中宣称加入的是“各种对人体有害的防腐剂”，就是不负任的脑补了。

那么火腿肠生产中会不会有“不法企业”采用不合格的肉、违法使用添加剂、卫生条件不合格呢？任何生产可能存在违法情形，火腿肠自然也可能存在，尤其是一些随时关门没多大损失的小作坊。不过，现代大型化的食品企业要想这么明目张胆地违法生产，不仅需要“搞定”监管部门，还需要“搞定”媒体监督，还要防范“职业打假人”的无孔不入，还要保证员工足够忠诚不会被“收买”成为“吹哨人”，任何一个环节没有“搞定”，整个企业就死定了。而当企业足够大，只要合法合规地生产，就有足够的钱赚，还有必要去干这种“收益不大，风险超高”的事情吗？

煎饼怎么拍好看

～煎饼是一种常见的早餐，路边巷头煎饼摊常见。

拍煎饼想要拍得好看，可以拍小视频把整个煎饼的制作过程拍下来。先将和好的面摊在圆圆的转盘上，再往上敲一个鸡蛋撒在面饼上。然后再放上油条生菜火腿肠里脊之类辅料，最后再撒上葱花和香菜。制作过程十分有趣，卖煎饼的动作要协调。当然，也可以直接拍成品图，要把里面配的生菜和肉类拍出来，这样色彩比较丰富。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。