大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大年初一，为什么不能出门呢的问题，以及和过年不建议吃的菜是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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学生餐禁止使用韭菜是什么原因
老赵没想到，一盘韭菜炒鸡蛋，竟然断送了自己年仅6岁女儿的生命。
前年4月份，父母接了老家那边的电话，亲戚老赵刚刚上小学的女儿，竟然因为吃了一盘韭菜炒鸡蛋，没了。
那天，老赵从菜市场买了一捆韭菜，中午回家后简单炒了一盘韭菜炒鸡蛋，和6岁的女儿一起吃了，然后两人就去午休了。
到了下午3点多，女儿吆喝隐隐约约肚子疼，但并不是很严重，老赵说了句：”咱们吃的一样的东西，我都没事啊…”也就没有在意。
女儿的这种感觉一直持续晚上睡觉，老赵和妻子给她吃了片治拉肚子的药就哄她睡觉去了。谁知到了第二天早上7点，老赵的妻子叫女儿起床，却发现女儿脸色发黑、口鼻出血，早已没有了呼吸，而老赵这时也感到腹痛，赶忙拨打120。
原因竟然是韭菜残留农药中毒。老赵和女儿被火速送往医院，经查被诊断为中毒，而毒性的来源，正是韭菜携带的大量有机磷农药。
据医生说，春天以来食物中毒患者骤增，其中叶类蔬菜农药残留所致的中毒病例占大部分，而韭菜中毒者最多。一旦发生中毒，抢救时间成为最关键的环节。尤其是未成年人，因为身体器官未发育完全，本身抵抗力就不够好，加上错过了最佳的抢救时机，毒素入侵心肺肝等重要器官。
年仅6岁的女儿，因为自己的一捆韭菜而不幸夭折，老赵痛苦的几近崩溃。那天父母晚上回来说，年近40的老赵，从前挺精神的一个人，短短几天就白了头。
?食用韭菜中毒并非个例。早在多年之前，河北某高校就发生过学生食用韭菜中毒的事件，学生在午饭时食用学校食堂的韭菜鸡蛋馅饺子，饭后大约一小时后出现了恶心呕吐、头痛腹痛、手指部位发麻等症状。于是，这些学生被救护车送到了急救中心进行治疗。
经过检查，这些学生血液化验结果均为有机磷中毒，判定为饺子馅中的韭菜可能含有高残留有机磷农药导致。幸运的是，经过对症治疗后，学生症状均得到了缓解，也不会出现后遗症。
?韭菜已经在很多地方的学校食堂菜单中消失。近年来，随着食品安全越来越成为社会关注的重点，各单位的食堂，尤其是学校的食堂更是成为重中之重。为什么呢？孩子是祖国的花朵嘛！而韭菜，在很多地方被明令禁止的出现在学校食堂的饭桌上。
有人说，韭菜味道太大影响不好，这并非是禁止的原因。在很多单位的食堂里，韭菜包子、韭菜炒鸡蛋等韭菜制品都是大家喜闻乐见的，也是调和不同口味职工的一道常见菜品。
有人说，韭菜有益阳作用，促进学生早熟，这已经被辟谣了。《本草》中认为韭菜“益阳”，但这并非“壮阳”，韭菜中的微量元素锌的确对生长发育有重要作用，但是每百克韭菜含锌0.43毫克，效果微乎其微。
那么，到底是什么原因学校会明令禁止将韭菜列为禁用菜品之一呢？
食品安全责任大于天。韭菜因为虫害严重，所以菜农们为收成就不得不使用农药、除草剂等，当然对于绿叶蔬菜这是普遍现象。但特别是韭菜，因为虫子生在根部，很难杀死。
菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至不排除有些不法分子用高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”。而且韭菜能够很好的吸收有机物，农药也不例外。
同时为了保证韭菜的新鲜，很多贩卖者等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这就会导致韭菜表面残留有大量的有毒化学药剂，如果清洗不彻底就会导致中毒。
韭菜本身的特性就存在潜在威胁。韭菜中本身就含有大量的纤维素，这也就是为什么很多胃肠功能不好的人吃了韭菜之后难受的原因，因为不容易消化，严重者会引起呕吐，腹泻。甚至有人食用韭菜后出现中毒的症状。另外，韭菜与一些食物如牛肉、蜂蜜、酸性食品同食，会造成腹泻。
?教育部门和学校担心承担责任。因为食用韭菜存在这样那样的安全隐患，加上韭菜的作用并非是不可替代的，那么教育部门和学校为何还要冒着被追责的风险，在食堂中继续制作韭菜制品呢？
干脆一禁了之，这种釜底抽薪的做法既把风险降到最低，又能保住自己的饭碗，何乐而不为呢？
?韭菜制品成本偏高。之前有过实验证明，要彻底除去韭菜表面的残留农药，需要进行2-3次的温水清洗，浸泡后再清洗，最后烹调，其表面80%-90%的残留农药都可以清除。
但被韭菜吸收的农药是难以洗掉的，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。而为了避免食用安全隐患，还应该尽量多切除根部。这种复杂的操作，对于学校食堂来讲无论是人力成本还是在时间成本上都太高了。
?学生身体未发育完全，致病概率更高。学校食堂中的大部分就餐者还是学生，无论是心肺功能还是消化功能都在发育成长过程中，尤其是中小学，更无法和成年人相提并论，所以为了彻底根除这一隐患，禁食韭菜是个不错的方法。
?韭菜是一种常见的食材，很多人都会喜欢买来吃，但是韭菜因为其特殊的气味和植物特性，在吃的时候需要注意一些细节，才能在安全的前提下保证美味。过年必须吃什么菜
可能南北差异较大，北方过年没有必须要吃的菜，一般过年前会杀一头猪，再就是以前北方冬天冷，没有蔬菜大棚很多蔬菜都没有，过年前在地窖里面藏一些白菜、包菜、萝卜、土豆之类，再就是会在腊月腌制一些咸菜、酸菜，在正月的时候作为下饭菜。
过年的时候下酒菜一般是豆芽菜跟猪肝、猪心、猪肺等一些凉菜。
包饺子主要是白萝卜跟猪肉剁碎弄成的馅儿，然后加调料剁碎成肉泥。吃饺子北方一般会蘸蒜泥。
北方招待客人，一般都是油饼馓子酸汤面跟饺子，如果家里吃肉的人少的的话，招待客人也会煮肉(排骨，猪腿，猪头)煮熟后蘸蒜泥或醋水水加一点辣椒。
为什么过年要杀猪
猪，在农村，本来就代表着六畜兴旺的意思，农村养猪一年到头都是给的绿色饲料，吃起来特别的香！同时也是农村人积攒了一年的希望，不是有这样一句老话吗！养鸡为花钱，养牛为耕田，养猪为过年嘛！
我们这边杀猪是很隆重的，放鞭炮，请亲戚朋友来喝酒，很热闹的！
我们这边有有做腊肉的习惯，家家户户都要做个几十斤，上百斤的，只是听说是自家养的猪肉要卖，那怕就是比市场价格高一点，也会被买光的！
过年用猪头来敬神，这个可是千百年的习俗，要我说从什么时候开始的，我也说不清楚，总之是老祖宗传下来的，有祈福纳祥瑞的意思！
各地的风俗不一样，我们这边有这个习俗，你们那边有没，可以一起讨论讨论！
大年初一，为什么不能出门呢
我们这里没有这种说法的！
大年初一，作为家中的小辈，除了在家中向自已的父母，祖父母拜年外，还要给分家另住的伯父，叔叔拜年！这样肯定就要出门了，我们把第一天出门叫出行（行hang），需放鞭炮送行的！
拜完长辈后，还要去给已作古的祖宗们祭祖——俗称拜祖年，这也是要出门的！
还有，"郎如半子"，有些女婿为了表示和岳父家亲近，也会在初一日给岳父、岳母拜年的！
当然了，农村老家还有"看日子"的习惯，如果初一日日子不好，不宜出行，就会推迟到初二，但这样的日子不多，印象中我只经历一次！
过去，老家拜年是有很多讲究的。但随着老一代的逝去，新一代基本上比较随意了，也没有谁去指责谁的！??????????
关于本次大年初一，为什么不能出门呢和过年不建议吃的菜是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
