老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛的什么部位一定不能吃和什么时候不建议吃牛肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛的什么部位一定不能吃以及什么时候不建议吃牛肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烤牛肉放到第二天吃有危害吗
没有，就是味道肯定没有刚烤出来的那么好吃了，建议你要是有微波炉的话用微波炉加热就不会太影响口感，希望能够帮到你！
牛的什么部位一定不能吃
欢迎关注#吃遍南宁#，带你发现南宁地道的美食！
对于一个实打实的吃货来说，牛肉绝对是吃货生命中不可切割的重要部分~但是，吃归吃，牛腱、牛里脊、牛后腿......你分的清楚么？不同部位究竟怎么吃才能展现出最好的滋味？今天就把答案统统告诉你！1牛的不同部位怎么吃？
看图说话咯！
·部位1牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
·部位2肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
·部位3上脑
肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。
·部位4胸肉
在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。
·部位5眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错
·部位6外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）
牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
·部位7里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）
牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。·部位8臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
·部位9牛腩
肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
·部位10腱子肉
分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。
1牛肉还分等级？
你没有看错喔，牛肉真的分等级！以澳洲牛肉为例~
澳洲牛肉分为草饲和谷饲。草饲相对，油少，健康，新西兰牛肉目前就以草饲为主。
草饲产品在澳洲主要是一个A级还有一个S级；S级较好，肉质更为嫩；新西兰产品有分B（Bull）级、C（cow）、PS（18个月以下阉公牛）级这三个。PS级是最佳，其次是B级，最后是C级；C级是老母牛了，一般只有加工厂会去用。
详见下图：
1关于牛肉的小窍门
·如何区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
·如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
·如何炖牛肉：
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
·如何将牛肉炒得鲜嫩：如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
吃牛肉汤会影响肝吗
吃牛肉汤会影响肝吗？吃牛肉汤的各种成分对于肝脏来说是需要肝脏来代谢的，并且还需要肝脏分泌胆汁来乳化脂肪。如果经常吃的过多，那么脂肪也会容易堆积在肝脏中，增加脂肪肝的风险，不过对于健康的人来说，吃牛肉汤也不会对肝脏产生什么不利的影响，所以不用担心。
但是如果有痛风的人建议少吃牛肉汤，并且在吃牛肉汤的时候的时候最好少量吃，并且弃汤食用，避免嘌呤摄入过高，引发痛风的发作。另外需要注意的是牛肉中的蛋白质含量也很丰富，一次性吃肉不要吃的太多，中国居民膳食指南建议每人每天摄入畜禽肉共40-75g。在合理范围之内吃对身体是有益的，吃的过多才会给身体增加代谢的负担，比如肝脏。
不过对于肥胖的人需要注意，吃肉的时候最好少喝汤，因为汤中的脂肪含量较高，肥胖的人经常喝肉汤不仅影响减肥的效果，还会增加肥胖的风险。
冷冻生牛肉一年半了还能吃吗
冷冻的生牛肉，一年半了就不能再吃了，因为时间太久了，所以肯定出现了一些变质的情况，这个时候吃了也没有任何营养。
所以最好的方式就是不要再吃了，然后你可以重新去购买新鲜的牛肉，然后不要买太多，不要进行长时间的冷藏，冷藏太久就不能吃。
文章到此结束，如果本次分享的牛的什么部位一定不能吃和什么时候不建议吃牛肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
