各位老铁们好，相信很多人对炸鱼时怎样才防止油爆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸鱼时怎样才防止油爆以及建议炸鱼不溅油的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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怎么炸鱼不起泡
炸鱼的时候给鱼身体两侧均匀的涂抹上淀粉或者是面粉，也可以用鸡蛋面粉调制成糊状，涂抹在鱼的两侧，油温大概控制在八成热时鱼在下锅，这样既可以避免炸鱼时油溅锅外烫伤，也可以解决炸鱼时鱼起泡影响美观。
炸鱼时怎样才防止油爆
吸干鱼身上的水份,煎鱼有时会溅油,主要的问题是出在鱼身上的水份上。鱼在入锅煎之前可以使用纸巾或干毛巾擦干鱼身上水分,把鱼的眼睛用刀戳破,防止眼睛的水分受热膨胀而溅油。
鱼在入锅之前要在鱼身上撒上一层干粉,如面粉,淀粉等,这样能够锁住水分保持干燥了,防止鱼下锅时蹦油。
热油之后要先加入盐,这样也能够防止加热和煎鱼时蹦油。
怎么炸小鱼仔不粘锅不掉皮
1、在处理鱼的过程中，在鱼的表面撒上一层淀粉。鱼被一层干淀粉包裹起来就可防止鱼粘锅、破碎。
2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦蛋液炸鱼法，然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中，如此炸出来的鱼不粘不破。
3、将炒锅加热，然后再加入食用油，当油稍微热时，再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸，这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况。
4、在锅的表面涂遍姜汁。在热油炸鱼之前，切几片生姜，在锅中均匀的擦上姜即可。
5、在每次炸鱼之前，将锅刷干净热开，放入适量的盐，翻炒3分钟倒出。在锅里加入食用油，然后当锅里的油温在60度时，再把鱼放入锅中煎炸。
有什么办法能在炸鱼的时候油不溅出来
一、炸鱼时可以在鱼生上抹一层生粉，让生粉和水隔离。就可以避免强烈的溅油。
二、用厨房用纸擦干鱼身上的水再下锅。也可以避免。
鱼放锅里时，如果还是担心，记得把锅盖盖上，预估好翻动的时间。
另外记住油温要高一些，需要尽快定型鱼肉才不会碎。
OK，关于炸鱼时怎样才防止油爆和建议炸鱼不溅油的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
