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溜馍馍什么意思
溜馍是一种中国传统小吃,主要流行于陕西和四川等地区。
它是用发面做成的饼子,表面刷上油葱海鲜酱或辣椒酱,烤至金黄色后切成小块供食用。
溜馍口感酥脆,味道香辣可口
溜馍时馍缩成一团怎么回事
在制作过程中没有将面团搓成细长的条状,而是直接将其压扁擀成宽面皮,那么在烫熟后就会出现馍缩成一团的情况。
这是因为没有将面团搓成细长的条状,导致在烫熟时,面皮没有充分展开,而是缩成一团。因此,在制作溜馍时,需要将面团搓成细长的条状,这样烫熟后才能保持面皮的形状,呈现出溜馍应有的口感和风味。
溜馍网络语啥意思
溜馍是把冷的馒头重新上火用热气溜一下也就是重新再蒸一下使它更好吃,是中原一带的一种流行语。烧茶溜馍就是烧白开水重新加热馒头。
溜馍怎样避免馍底湿
主要是由于笼垫不透气,蒸汽水积聚馍的底部导致。主要有三种解决方法。
分别为:
1、降低蒸笼里的水位:蒸笼水位不能太高,防止水沸腾时将馒头底部沾湿。
2、使用竹木蒸笼:竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
3、馒头底部需要垫布:馍成形后要在蒸笼下垫上吸水的干布,目的是使垫布吸收多余的水分,防止馍底部过分潮湿。
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