大家好，今天给各位分享黄色牛肝菌能食用吗的一些知识，其中也会对黑牛肝菌为啥不建议吃了进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
野生牛肝菌怎么看坏了
有以下两种情况说明坏了：
1、发软、发霉、有异味
如果新鲜牛肝菌摸起来开始变软，那么就不能食用了，正常情况下的新鲜牛肝菌是硬硬的，不会是发软的，如果摸起来发软，那么说明牛肝菌开始变质了；如果牛肝菌闻起来有异味、怪味，表面开始长白色或者青绿色的霉菌，那么都说明牛肝菌坏了。
2、变黏糊、生虫
如果新鲜牛肝菌的表面变得黏糊，摸着滑溜溜的且带着粘腻感，那么说明新鲜牛肝菌坏了；如果干品牛肝菌出现生虫的情况，例如小飞蛾那样的虫子，在干片牛肝菌上可以找到虫卵，那么都说明干牛肝菌坏了，不能食用。
黑黑的野生菌是什么把蒜都炒黑掉的，可不是一般的牛肝菌哦
黑灰色的干巴菌真可谓其貌不扬：远远看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一样紧贴在腐烂的松木或沙地上，彼此之间长得密不可分，要稍稍用劲才能掰成一饼一饼的，可是这种不堪入目的干巴菌的味道却鲜美得无与伦比，是野生食用菌中的极品。
在人们已知的食物中，很少有像干巴菌这样外在的丑陋和内在的美味对比那么强烈的食物。
云南人将风干的肉叫做“干巴”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，这些干巴外形也极为难看，可味道独特，有类似熏肉的芬芳，煎炒烹炸炖都可以，有的还可以生吃，用干巴来形容这种菌，不单神似，也可见其味之鲜美。
牛肝菌变红是怎么回事
这是正常现象，例如黑牛肝菌在烹饪熟之后，会变成红色的，而其他牛肝菌，在烹饪的时候，加入了酱油，那么也会导致其吸收了酱油的颜色而发红，而白葱牛肝菌在炒后不会出现变红的情况。
在烹饪牛肝菌的时候，一定要将每一片牛肝菌都完全炒熟再吃，怕牛肝菌不熟，可以切薄片大火爆炒5分钟以上，或者用水焖一下或者提前用水焯熟再爆炒，在烹饪牛肝菌的时候记得放入大量的蒜，不仅好吃，而且蒜可以鉴定牛肝菌有没有毒，虽然这是以前的老做法了，但是一直沿用至今，只有红葱牛肝菌生的时候具有一点毒性，炒熟就没有了，可以放心食用。
黄色牛肝菌能食用吗
可以的
除了黄牛肝菌之外，还有红葱牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、白葱牛肝菌，红乳牛肝菌，这几种牛肝菌都是市面上常见且能食用的牛肝菌品种。但是，每一类牛肝菌里面又可以分很多小类。黄牛肝菌也叫黄赖头，它的菌盖不像其它菌子的帽子是光滑的，而是有点磨手；美味牛肝菌的菌杆呈网状，不是光滑的，硬度也没有其它牛肝菌类的硬度大。
黄色牛肝菌能食用吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黑牛肝菌为啥不建议吃了、黄色牛肝菌能食用吗的信息别忘了在本站进行查找哦。
