大家好，今天来为大家分享听人说，超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人有害，真的假的的一些知识点，和龙利鱼柳为什么不建议吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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健身人群为什么不吃巴沙鱼
越南巴沙鱼也是个老问题了，国内市场给越南巴沙鱼起个很好听的名字龙利鱼。而真正的龙利鱼是舌鳎在广东的叫法，舌头，龙利！在市场上叫龙利鱼柳广泛销售的是越南巴沙鱼片，看着又亮又白。越南的巴沙鱼属于鲶形目鱼类，为淡水养殖鱼类，为湄公河流域的主要养殖鱼类。
目前越来越多的人具有多食用野生的深海鱼类的消费理念，是因为人们的消费越来越理性，越来越注重鱼类的营养与安全性，野生深海鱼类安全无污染。而淡水养殖鱼类则具有饲料添加剂、药残等潜在的危害。中国市场巨大，对鱼类产品的需求日益增加，近年来对水产品的需求增加速度已超过生产量的增加速度。这就给越南巴沙大量销往中国提供了市场条件。虽然越来越多的消费者注重鱼类的安全及营养，但中国泱泱大国人口众多，还有相当数量的消费者不了解鱼类的安全与营养特性，因此缺乏选择性消费。这就给越南巴沙在中国市场的广泛销售创造了基础条件-消费群。巴沙鱼水分在80%以上不算是它的缺点，因为多数鱼类包括大家喜爱的深海野生鱼类的水分也都在80%以上，如鲽鱼和狭鳕真鳕的水分，也都在80-82%。巴沙鱼片除了养殖鱼类潜在的危害外，最大的问题是磷酸盐作为保水剂在加工过程中大量添加。一般冻结的鱼类产品在解冻后都会有大量的水分流出，源于冻结使肌细胞膜破坏而失去保水作用。用磷酸盐处理后可以减少解冻后鱼肉水分的流出。但磷酸盐过多的使用会吸收大量的水分，会增加鱼肉的重量。在美国过多的使用磷酸盐处理鱼肉，被视为掺假或掺杂，属于违法行为。越南巴沙鱼片加工过程中大量使用磷酸盐还有一个目的就是改善鱼片的色泽。巴沙鱼片在未处理前为淡粉色，用磷酸盐处理后会使鱼片色泽很白。越南的巴沙鱼片加工厂在处理时都使用滚揉罐，使磷酸盐的添加量趋于饱和。所以我们在市场上所购买的越南巴沙鱼片含有大量的磷酸盐，鱼片的水分也高于未添加磷酸盐的产品很多，有的高达90%。磷酸盐过多的摄入对人体的心脏和肾脏都有危害，尤其是老人儿童。
只有了解越南巴沙鱼的特点和巴沙鱼片加工过程中磷酸盐的使用情况，才能真正明白为什么有人排斥消费该鱼类。建议广大消费者多了解鱼类的商品知识和产品的特点，以便正确的选择我们消费的产品！
经常被巴沙鱼冒充的“龙利鱼”究竟什么鱼
谢谢邀请。
龙利鱼是什么鱼龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的一种统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类多数形似舌头，因此它们也被称为“龙舌鱼”。听起来洋气的龙利鱼在北方还有个特别乡土的俗称：鳎目[tǎma]，就是那个“喇嘛鳎蟆哑巴喇叭”绕口令的主角。
至于为啥叫龙利，因为“舌”的粤语发音近“蚀”，听起来不是很吉利，于是很早以前人们就用反义“利”的发音替代“舌”，所以方言中舌的叫法就变为了“利”，加上“肉”字边写作“脷”（粤语中舌发利音的原因），舌头鱼自然也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名为“龙利鱼”。
龙利鱼包括那些种龙脷鱼，但它们其实一点都不lonely。鳎亚目家族的成员众多，包括鳎科Soleidae、舌鳎科Cynoglossidae及无臂鳎科下的许多种鱼，前两科较常食用的，笼统区分的话双目长在身体中轴线左侧的是舌鳎，双目长在身体右侧的是鳎。
龙脷鱼们的外形长长扁扁，通常栖息在泥砂质海底，喜欢将身体埋藏于泥砂中，只露出两眼观察四周情况，有一些种能随环境改变体色。它们游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动身体来游动。龙脷鱼又称鳎沙鱼，英文名Tonguefishes，日文称作シタビラメ（舌平目）。它们中的很多种都适合食用，并且一些种已有规模化人工养殖。
龙脷鱼生长速度较快，常见的食用种如：短舌鳎、半滑舌鳎、大鳞舌鳎、双线舌鳎、条鳎等等，体长从十几公分到半米不等，正因如此它们有时才会和大块的巴沙鱼纠缠不清。
巴沙鱼我之前的回答里有详细介绍：我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basafish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿??P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。（下面两张图都是巴沙鱼）
龙脷鱼是非常优质的食用海鱼，肉质坚韧有弹性、无论是清蒸、煎炸、红烧都很合适。
听人说，超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人有害，真的假的
以前有过这种情况，但是对人有害到不至于，因为巴沙鱼多是进口过来的，既然是进口的，肯定就要经过食品安全检验，所以在可食用这快，还是不用过于担心，
不过拿巴沙鱼冒充龙利鱼的事情，我估计现在还有，因为巴沙鱼只要处理好了，你根本分不清楚，哪个是巴沙鱼，哪个是龙利鱼，所以我们在购买龙利鱼的时候
最好就去大型超市购买，而且我要说明一点，之所以有人认为巴沙鱼有害，主要就是因为巴沙鱼的处理方法了，不知道大家知不知道，巴沙鱼在处理起来是很麻烦的
要说有多麻烦，就是一条巴沙鱼光靠人工处理的话，没有个10几分钟时间，是远远搞不定的，所以有些人为了省下这个时间，就想到了化学药水浸泡这个方法，
但是这种方法不会用到进口巴沙鱼上面，毕竟巴沙鱼在抽检的时候，只要检出化学药水成分，这个巴沙鱼也就过不了关了，所以只要是正规途径的巴沙鱼，
还是没有什么问题的，至于龙利鱼，巴沙鱼怎么区分，说句实在话，我是真不知道，因为这二种鱼只要处理好了，无论是在外形上面，还是口感上面，多是差不多的
小结：巴沙鱼的价格，远远要比龙利鱼便宜，所以有些人为了自己的利润着想，就想尽办法，将进口的巴沙鱼当成龙利鱼在卖，所以在购买龙利鱼的时候，一定要问清楚为什么在超市买的冷冻龙利鱼蒸熟后有浓烈的化肥味
那个是因为商家想把鱼保鲜一点，就像很多添加剂一样，为了达到食物颜色亮丽好看，所以无良商家会玩一些手段，大家要擦亮双眼，仔细辨别，说了那么多，还是老方法，就给大家说一下龙利鱼怎么做好吃，喜欢请点赞。谢谢！
主料龙利鱼柳辅料料酒柠檬生姜葱橄榄油蒸鱼豉油
清蒸龙利鱼的做法步骤1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3.葱切成小段后撒在鱼上；
4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
5.加一点蒸鱼豉油即可。
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
好了，关于听人说，超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人有害，真的假的和龙利鱼柳为什么不建议吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
