大家好，关于面粉知识很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冷知识面粉选择的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
面粉的分子式和结构式
面粉主要成分为淀粉,是葡萄糖的高聚体,属于多糖,由碳、氢、氧三种元素组成,通式是[（C6H10O5)n],水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6）.高三化学知识可以学到
面粉名字有创意
1、优质面粉：香雪
香雪面粉产于辽宁省沈阳市沈阳香雪面粉股份有限公司，是中粮集团旗下的知名品牌，该公司是东北最大的面粉加工企业。
旗下知名商标就有“东大牌”和“香雪牌”。得益于沈阳得天独厚的地理条件，以及温润如玉的气候。
2、优质面粉：古船
对面粉有点常识的人都知道，古船面粉几乎稳居榜首不动。不过，近几年它的位置有所动摇，让香雪面粉挣得第一。古船面粉适合任何面粉制品，就算单独的蒸馒头，也十分好吃。出锅后馒头蓬松酥软，吃一口松软可口。
300g面粉在家里怎么量取
首先可以用电子秤称其次还可以用量杯来装面粉，用电子秤测试一下，按照300ml的刻度装完面粉，再称重看一下多少克，掌握好这个规律，可以用量杯来装面粉掌握用量还可以用普通吃饭的碗，同样用电子秤来对一平碗的面粉称重，我测试的结果一平碗在250左右，自己可以摸索一下，找到合适的分量即可用碗来量面粉
面粉知识
一、面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。
三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉.
硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
特一粉（特制一等粉）：面筋（湿）含量≥26.0％
特二粉（特制二等粉）：面筋（湿）含量≥25.0％
标准粉：面筋（湿）含量≥24.0％
普通粉：面筋（湿）含量≥22.0％
特一粉：可以用来制作大多数中式面点如：馒头、烙饼、花卷、包子、饺子等。如果是高筋的特一粉，就可以用来制作拉面、面条、面包等。
特二粉：特二粉通常是用优质硬质小麦和普通小麦混合制作而成，厨房里的应用基本同特一粉。只是口感有些许差别而已，如果做面包会比特一粉稍微差一些。
标准粉：标准粉和上面两种面粉的区别除了面筋含量不同之外，重要的是矿物质和维生素的含量要高于上面两种。用它可以制作大多数中式面点。用它制作面条的筋道程度略逊于面筋含量高的面粉。
普通粉：面筋含量最低，但矿物质和维生素保留最多。各种面食也能制作，只是口感和成品色泽有别于其他面粉。
OK，关于面粉知识和冷知识面粉选择的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
