各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉卷执行标准，以及国标烤鸭冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
劲恒烤鸭气炉说明书
1、在烤鸭炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将烤鸭炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。
8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
肉卷执行标准
标准介绍：
Q/JQM0001S-2019速冻（复合）肉卷
本标准规定了速冻（复合）肉卷的产品分类、要求、食品添加剂
、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜（冻）牛肉或羊肉为单一原料，或以鲜（冻）牛肉或羊肉为主要原料，配以猪肉、鸭肉、鸡肉，经清洗、去皮、去骨分割成片、混合或不混合、速冻、制卷、成型、包装等工艺制成的单一原料肉卷或主要原料大于60%的复合肉卷。
执行标准
是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准
或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。
北京爆烤鸭专用炉使用方法
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅驼机下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内法质，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，放回原处，锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg
2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120度，按通知温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自有能力熄灭，此进即可食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净，到第二次使用进，把沉淀物处理掉。
烤鸭用的石粉是什么
用的石粉是高钙饲料
石粉和壳粉是肉鸭常用的高钙饲料，含钙量为33%38%。在选择石粉和壳粉时，应特别注意强度和有毒有害元素。石粉的粒度应在40目以上，石粉或壳粉的适当粒度可以提高鸭肌胃的磨削能力。石粉中有毒有害元素含量应低于国家标准，如氟含量应小于200mgkg铅含量应小于10mgkg。石粉用量为1%5%，壳粉用量为2%7%。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
