大家好，今天来为大家分享新手做菜的基本常识的一些知识点，和炖菜冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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新手做菜的基本常识
先把要做的菜洗净切成需要的形状，配料也要准备好。再开锅做菜时，要遵循热锅凉油快速翻炒方法来操作，另外要原汁原味，尽量少加入调料，盐，生抽要最后放入。
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的
食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油
1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。
2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。
3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。
?4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。
炒菜的七个方法
有：热锅冷油、油温适中、将菜放入锅中快速翻炒、适时加盐、细火炖煮、炒菜前适当加入水或高汤提鲜、最后加入调料翻炒均匀。这七个方法能够帮助我们在烹饪过程中使菜品更加美味，更好地保留菜品的营养和口感。除了这七个方法，炒菜时还应根据不同的食材和口感需求，选择不同的烹调方法和调料。如烹制嫩豆腐时可先在开水中焯一下去腥味，烹调肉类时可加入黄酒提鲜增香，烹调海鲜时可加入葱姜蒜等去腥味等等。通过不断的实践和尝试，我们可以尝试出更多更适合自己口味的烹饪方法。
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