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本文目录
头像海豚的鱼是什么鱼
是白鲸。头部，吻部相似。都为白色
海豚鱼做法
用料
河豚4条啤酒2听
生姜4片
大葱半根大蒜1头
盐适量
糖适量
生抽适量
食用油比炒菜多点
猪油一调羹
做法步骤
步骤1，河豚，请店主杀好，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。
步骤2，拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
步骤3，清洗干净沥干水分备用。
步骤4，热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。
步骤5，捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。步骤6，加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。
步骤7，煮开后调中火，煮35分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第20分钟时加入煎好的鱼肝，第25分钟时加入鱼皮和盐调味。
步骤8，最后开大火收汁，这个时候应该也没多少汤汁了
步骤9，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花
海豚鱼属于什么类
水生哺乳类。
海豚不是鱼。虽然它们也在水中生活，但并不属于鱼类。鱼类是有鱼鳃的，可以直接在水中呼吸，而海豚是没有鱼鳃的，无法直接在水中呼吸，而是要浮到水面，通过肺来呼吸。此外，它们的繁殖方式也和鱼类不同。它们是胎生动物，和鱼类卵生或卵胎生的繁殖方式不同。而且，海豚还是恒温的动物，而鱼类是温变动物，所以海豚不是鱼。
海豚鱼处理详细过程
食材用料：
海豚鱼适量
面粉50克
鸡蛋适量
油适量
1、第一步将海豚鱼做处理干净，把它解冻。
2、第二步将海豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
3、第三步将它切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
4、第四步，在腌制时候，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
5、第五步，油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。
6、第六步，把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
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