大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北那么冷为什么爱吃冷面，东北人吃冷面冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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东北大冷面是热的还是冷的
东北大冷面是冷的。因为“冷面”一词已经表明了它是一种冷食，而东北大冷面则特指将冷面与冷凉菜一起搭配食用的一种美食。东北大冷面除了冷面和冷凉菜外，还有配料丰富、味道独特的重要特点，例如鸡蛋、火腿、黄瓜、豆皮等，其中最关键的是使用特制的辣椒油和酱汁，配合出麻辣香气。这种小吃在东北地区非常流行，也是夏季消暑的一道美食。
东北那么冷为什么爱吃冷面
东北夏天那叫一个热，所以东北人夏天吃冷面都酷爱带冰碴的，你以为是自虐，东北人却直呼过瘾~大冬天吃冷面才更过瘾，才算是一个懂冷面的食客。为什么呢？
因为冷面虽冷，但东北的冬天屋里的温度高的让你冒火。作者曾经1月份去过哈尔滨，户外零下20多度，屋里零上30度。什么概念？就是任凭屋外冰天雪地，屋里永远是夏季，短裤背心都冒汗，那么这时候来碗带着冰碴的冷面才是最爽的。至于夏天嘛，东北的夏天更多的是凉爽舒适为主，燥热的时间很短。这个就是冷面的最大特色，越是冬天越要吃冷面
东北冷面咬不动
因为相比需要“先泡后煮再过凉”的干冷面，现压冷面更容易吃到小麦香，在口感筋道的同时不容易发生泡不开、煮不熟、咬不动的请况。
面可以从工厂里买，汤可就要各凭本事了。冷面汤虽说看着都一样，其实一家一个味儿，都是从细微处见真章。就说酸甜口冷面，汤的调制其实很难把握到一个合适的度，料多了齁的慌，少了又寡淡，能做到酸甜又清爽的，就值得食客跟着吃十几年。
东北的冷面为什么在南方流传不开
我一个土生土长的延边人。看到各个地方的冷面，我尴尬癌都犯了。山寨的不能再山寨了。冷面必须是黑色现压荞麦面，冷面汤必须是熬出来的，不是兑出来的。冷面帽必须是那几样东西，瞎放的都是邪教。回答一下你的问题，那南方面条的什么浇头之类的说法，到北方不也水土不服嘛。
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