白灼虾要去线什么的吗，还是直接放下去灼(白灼虾需要去虾线吗?)

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本文目录

1. 白灼虾要去线什么的吗，还是直接放下去灼
2. 虾尾怎么炒不黑

白灼虾要去线什么的吗，还是直接放下去灼

一定要挑沙线不挑影响口味

灼虾最好保持原味，一般家庭可以随便点，挑沙线会破坏整体，不挑味道影响不大，但会吃着不方便。岭南人做海鲜在脖子或尾部将沙线拔出，但需要精工细活，要整只的

做虾就一定要挑虾线，这是常识呀，

虾尾怎么炒不黑

现在龙虾尾超市里有的卖，没事的时候在家里都可以试一下自己的手艺，关于炒龙虾尾会发黑，个人认为最主要的就是龙虾尾在下锅炒之前颜色一定要固定住，所以简单的汆一下水是不够的，由于水的温度不够，汆水出来以后颜色就比较暗淡，所以用高油温炸一下最好，而且炸过以后外面的壳也会变得比较酥脆便于食用！！做法就是先把龙虾尾解冻，凉水下锅水开锅以后打去浮沫，再用清水清洗一下。锅中放宽油烧至六七成热是把龙虾尾再下锅炸两分钟，捞出来再炒就可以了。龙虾尾下锅的时间不要太长，那样就会把龙虾尾里面的水分都炸干了！！！再有就是炒制龙虾尾的时候不要放老抽，因为一般里面加的香料，或者香辣酱酱油耗油的颜色已经足够了！！！

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