很多朋友对于涮毛肚的由来和涮毛肚冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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介绍涮毛肚 说明文
涮毛肚最初源自巴渝火锅,是巴渝火锅中的一道经典涮品。后借鉴麻辣烫成串食用的方便形式而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品
正宗哈尔滨涮毛肚配方
哈尔滨的涮毛肚是通过四川麻辣烫演变过来的，最突出分口味就是麻、辣、鲜、香。底料配方：干辣椒节50克、干花椒25克，辅助调料：郫县豆瓣150克、泡辣椒90克、老姜30克、葱节15克、蒜瓣/八角/桂皮各5克、草/山奈/白豆蔻/小茴/香味各3克、灵草/排草各2克、冰糖15克、米酒汁40克、豆豉10克、熟菜油100克、牛化油300克。
毛肚涮火锅前怎么处理
毛肚清洗法:清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
涮毛肚的由来
涮毛肚起源于清朝，据传是清朝皇帝乾隆在江南时，品尝了当地的烤肉和涮肉，非常喜欢，回京后就命令御厨研制类似菜肴。
御厨根据皇帝的要求改良了原有的涮肉，使用羊毛肚代替了牛肚，制作出味道更为鲜美的涮肉。
后来，涮毛肚逐渐成为常见的涮肉菜品之一，并流传至民间。现在，涮毛肚已经成为中国传统的涮肉方式之一，深受人们喜爱。
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