大家好，关于怎么挑大米中的小沙粒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷知识如何挑大米的知识，希望对各位有所帮助！
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如何鉴别大米
1、看颜色。好大米颜色白而略带青色，半透明且有光泽。陈米颜色发黄、发黑且黯淡无光泽。
2、用手抓。好大米干燥且较为光滑，陈米则较涩，手上会沾上较多的米粉，如是矿物油处理过的米则会有油腻感。
3、闻气味。优质大米有米的清香，陈米则有一定的异味，如果是霉变的大米则会有霉味。
大米一级，二级，三级这么区分
不是这么区分的。
大米一共是分为四级：分别为标准一级，标准二级，标准三级，特级。
特级就是做好的大米，根据加工精度分的，其中包括大米背沟和粒面留皮程度。
一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。
二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。
三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。
四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。
挑选大米：
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强蛋白质含量越高。
2、看腹白：腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。
3、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。
如何挑选大米国标号
首先看米袋上标识执行标准号GB/T1354,其中的GB代表国标，是国标的首字母，T表示。
推荐标准。而后面的数字就是具体的执行标准号了，GB/T后面的1354和19266都是属于国家标准。GB/T1354指的是普通合格的大米
优质大米有哪些特点呢
平时我们在选购大米或者是蒸煮米饭之后，就能够发现，品质越优质的大米，它不仅外形不仅漂亮，米香浓郁，而且蒸煮出的米饭更是口感细腻绵软，略带嚼劲。现在市场上优质大米有很多，接下来就先来为大家介绍一下与优质大米有关的相关信息。随着生活水平的不断提高，越来越多的商家为了获利，各种食物都在造假，大米也没能逃过。毒大米的出现，使得人们在挑选大米的时候更加的小心，现在市面上有那么多的大米品牌，那么哪一种品牌的大米才能算是优质大米呢？优质大米也是有特点的，只要我们对大米有足够的了解，想要选出优质大米其实也不是什么难事。优质大米的特点优质大米的特点其实是比较明显的，优质大米的热点主要有以下几个:
1、碎米少。碎米中包括了打碎米和小碎米，打碎米是留在直径2.0mm筛子上的碎粒，而小碎米是留存在直径1.0mm圆筛上的碎粒。在大米中碎粒含量的多少是判断大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐程度同时又不利于大米的储藏。
2、少杂质。大米的杂质主要包括了通过1.0mm圆筛的杂以及粘附在大米上的粉状物，其中也包括了矿物质，比如说砂石、煤渣、金属物等。另外杂质还包括了带壳的籽粒，无食用价值的米粒等物质。大米杂质含量的高低同样是评判其品质的重要标准之一。
3、腹白小。腹白主要指的是大米在掰开之后，位于米心位置的白色物质，通常它的直径为半毫米，通常腹白越小的大米，就表示这一大米的米质越好。
4、色泽亮。新米具有着自然的稻香味，同时它的色泽呈鲜艳光滑的乳白色。优质大米的种类大米根据米种的不同可以分为籼米、粳米、糯米这三种，我们经常吃的大米有以下几种：油粘米：这一种米是籼米中比较具有代表性的米种，籼米是由籼型非糯性稻谷制作而成的米，它的米粒一般呈长椭圆形或者是细长型。现在市面上的软香米，特纯香米这些都属于籼米。东北米：东北米通常值得就是产自东北的粳米，粳米是由粳性非糯性的稻谷制作而成，它的米粒通常呈椭圆形。吉林大米属于粳米，主要包括了吉林圆粒香、吉林稻花香、吉林长粒香、吉林小町丝苗米：丝苗米是具有着明显地方特色的一种籼稻优质大米，这一种米外观品质美观，呈长粒形。米粒细长苗条，洁白晶莹，米粒中链淀粉含量中等，这一类米质地软硬适中，煮出的饭爽滑可口，清香味十足。
文章到此结束，如果本次分享的怎么挑大米中的小沙粒和冷知识如何挑大米的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
