大家好，关于鱼子酱冷知识大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼子酱到底是啥的知识，希望对各位有所帮助！
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杀鱼取卵是为了保证鱼子酱（卵）的质量。弹性和味道。很多俄罗斯鱼子酱生产商，做按摩鱼子酱（massagedcaviar/milkedcaviar），一条鱼可以做3-5次鱼子酱。但这样操作，过程中就可能要激素的介入
伊朗和俄罗斯鱼子酱贵，因为是野生鱼子酱时代，他们的名声建立了。现在养殖时代，他们仅仅在消耗以前是名声，产品没有质量可言
鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走，好货色绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色，如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，俄国鲑鱼鱼子酱。
对于鱼子酱的挑选，概括为两点：一是看外观，完整无破损并且颜色透明清亮；二是尝味道，略带海腥味且味道鲜美。
金属材质的勺子接触鱼子会改变其味道，会让鱼子酱吃起来有金属的味道。
吃鱼子酱的餐具最传统的是珍珠材质的勺子，而不是用银质的勺子，孕育珍珠的贝壳制成的小勺是食用鱼子酱的最佳工具。
再说一般鱼子酱是会用铁盒或者玻璃瓶来包装的啊
1、鱼籽有弹性，不破碎。鱼籽之间有大量粘稠物或本身颜色混浊都不是好现象。
2、真鱼籽带有淡淡的中性气味，在嘴里会爆破并迅速融化。鱼籽咬起来咯吱咯吱响一定是假货。
3、商店卖的红鱼子酱一般来自三种鱼，吃过黑色鱼子酱的人是少数。最贵重的欧鳇黑鱼籽颜色在微暗灰色到深黑色之间变化。颜色越淡，鱼子酱越贵。
4、购买鱼子酱要注意罐体上的采集和包装日期，这两个日期之间不能超过6个月。红鱼子酱的生产日期不能晚于十月初。
5、红鱼子酱平均价格每100克需要250卢布，黑鱼子酱要贵很多，每100克要4000卢布。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
