【无刺酸菜鱼】的做法及步骤 无刺酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面我将为您详细介绍无刺酸菜鱼的做法及步骤。 【材料】 - 草鱼 250 克 - 酸菜 100 克 - 豆腐 150 克 - 青蒜 50 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 3-5 个 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精（可选） 适量 - 香菜（可选） 适量 【做法】 1. 将草鱼去鳞、去骨，切成小块；将豆腐切成小块，备用。 2. 将酸菜洗净切碎，将姜、蒜、干辣椒切成小段，青蒜切段备用。 3. 锅中倒入适量的食用油，加入草鱼块煎至两面金黄。 4. 加入料酒，煮至鱼变白。 5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉，继续煮1-2分钟。 6. 加入适量的水，放入酸菜、豆腐块，加盖，中火烧开。 7. 加入干辣椒、姜、蒜，继续煮10-15分钟，直至汤汁浓稠。 8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。 9. 最后撒上香菜，即可出锅。 【特点】 无刺酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，口感极佳。而且，由于去除了鱼刺，不仅有利于儿童和老人食用，而且还有助于保护他们的健康。
