本篇文章给大家谈谈鏊子生铁和熟铁有什么区别，以及鏊子为什么用生铁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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电鏊子生铁好还是熟铁好
生铁好。鏊子对于平整度，光泽度要求都是比较高的。生铁得特性就满足了这些需求。生铁的鏊子比较厚，所以不容易变形。生铁坚硬度好，抛光后。耐磨性极佳。
鏊子生铁和熟铁有什么区别
鏊子生铁和熟铁的区别：
1、形状／厚度不同：
①生铁鏊子有带沿，中间凸／平，也厚。也有不带沿的，中间凸／平。
②熟铁全是不带沿的，中间凸或平，厚度较薄。
2、散温效果不同：
①生铁鏊子散热慢，加热慢，均匀，不易糊。
②熟铁鏊子散热快，加热快，集中，易糊。
3、用途不同：
①生铁鏊子带沿，烙的煎饼厚一些，不带沿，也可簿一些。
②熟铁鏊子薄一些。
〈仅供参考〉
鏊子什么材质的好
当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅摊煎饼的技巧
1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；
2.舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；
3.当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。
4.将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。注意事项注意不要将煎饼给烤焦了，这样会失去他的味道
煎饼锅生铁好还是熟铁好
煎饼锅生铁加热均匀，不易变形。做煎饼生铁的鏊子最好。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
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