大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸饭柜饭硬是怎么回事的问题，以及和剩饭为什么硬的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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剩饭变得很硬怎么处理变软加热
1、先把剩饭乘起来，电饭锅洗干净；
2、倒入大米淘洗干净后放水进去，放水要比平时煮饭要多放半碗进去；
3、电饭锅通电按住煮饭键开始煮饭；
4、根据自己家的电饭锅煮饭时长，要提前10分钟打开锅盖，如图所示；
5、把剩饭往里面倒进去之后用饭勺分摊均匀盖上锅盖继续煮饭流程；
6、自然等到电饭锅调到保温状态即可打开看一下效果，如图所示，剩饭变软了，新的米饭也煮熟了，剩饭也同时加热了，这个方法是比较省时间和省成本。
蒸饭柜饭硬是怎么回事
可能是煮的时间太短没煮熟米饭蒸出来有点硬,大多数没有完全蒸熟,处于夹生的状态。不熟就是缺点能量,那就再加会儿热好了。
如果看起来觉得已经够干,那就先加点水,热水凉水都可以的,不过后者在继续加热(煮或蒸饭)时需要时间稍长点。动手吧,体验几次就会了!可能是水放少了这种情况一般是水放少了,可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞,然后再加入适量的水,加入开水最好,盖好后加大火力,再煮一会儿,基本上就差不多了下次煮饭的时候多加点水,一般水是米的2-3倍,多尝试几次,你就能煮出自己喜欢吃的米饭。
为什么米饭泡了汤会变硬
大米的主要成分是淀粉，淀粉又分为直链分子和支链分子。煮饭时，这两种分子都会在吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口，容易消化。
然而，米饭冷却后再泡汤，淀粉中的直链分子结构会重新恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化就是“回生”，又称为“老化”，其消化吸收率及营养价值也明显降低，而且这种淀粉的老化是不可逆转的，不能通过再次蒸煮回到之前的状态吗，且不利于人体的消化吸收，特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人，吃回生的米饭更是不利。
为什么米煮出来是硬的
大米饭硬大多数都是你煮饭的时候水放少了，放多少水是根据放多少米决定的，一般水超过米一个指关节的距离就差不多，如果喜欢在软一点的就再多一点水，但是也不要太多，会煮成稀饭。再就是米的问题，有的米吸水性太好，做好的米饭就会硬。
文章分享结束，蒸饭柜饭硬是怎么回事和剩饭为什么硬的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
