大家好，如果您还对自己做的馒头为什么会发黄不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自己做的馒头为什么会发黄的知识，包括馒头做出来为什么发黄的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
馒头为什么蒸出来发黄
小苏打或食用碱放太多。蒸出来的馒头出现了发黄的情况，多半是由于小苏打或者是食用碱放入太多的原因，尤其是食用碱放太多会导致馒头发黄，但是放太少的话，馒头蒸出来会有淡淡的酸味。蒸馒头的时候需要大火蒸20分钟左右，蒸好之后不要着急掀开盖子，立即掀开盖子，容易造成馒头回缩。
自己做的馒头为什么会发黄
原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。
为什么蒸出的馒头是黄的
1、揉面的过程不一样。一般情况下，家里做馒头都是手工揉面，所以有时候可能因为力道或时间，并没有揉好揉透。而一般外面店里的馒头都是压面机做的，通常都会压制的次数比较多，力道都是均匀的，这样外面的馒头会比较白一些。
2、没有发酵好。一般情况下，发酵粉需要40度以下的温水发酵到面粉出现蜂窝状后才能制作成馒头。很多新手发面的时候，没有发酵好，就开始做了，这样面团就成了死面团，做出来的馒头就会发黄发硬，口感也非常不好。
蒸熟了的馒头有点发黄是怎么回事
做馒头时，蒸馒头出现发黄一般是因为碱粉或苏打放多了，看看应该怎么做。
做馒头、包子或面饼等面食，在发面时，都是按固定的比例去放碱或苏打的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，还会粘牙，如果放多了，蒸出来的面食就会发黄，根据使用的原料不同，这个比例需要自己慢慢尝试和掌握。
碱稍大的面食可以食用，虽然黄点，但不影响进食，只是影响一部分美观，有的还喜欢吃碱大的呢。苏打跟碱有相同的功效，都可以让面发起来。就是说都可以让面食膨胀。把面揉好形状后，还可以继续一会醒着，会让面食更松软一些，用苏打蒸出来的会比碱的发的效果要好些。
如果放碱放小苏打掌握不好或嫌麻烦，建议你使用发酵粉来发面，多点少点，不会让蒸出来的面食发黄。我在国外自己做饭时，不会做面食，就是尝试用发酵粉来做馒头，一次成功，同事们吃了还觉得挺好的。
现在你的面已经蒸成成品，就无法补救了，如果还有剩下没蒸的，唯一办法就是加面再发。其它的补救措施没大效果还不好吃，就别瞎费功夫了。
现在做各种食品，网上都有教程，学习起来方便多啦，可以先看看再做。
关于自己做的馒头为什么会发黄到此分享完毕，希望能帮助到您。
