做胶东大面鱼时,多加这3步,面鱼暄软蓬松不回缩,越嚼越香

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本文目录

  1. 闰月面鱼什么时候送
  2. 闰月鱼的含义
  3. 胶东面鱼的由来
  4. 二月二送鱼的来历

闰月面鱼什么时候送

闰月送鱼需要赶在闰月开始之前送。从民间的传统习俗上来看,在闰月的时候出嫁的女儿需要蒸面鱼、面蟾,送到娘家。这送面鱼所代表的寓意“富裕”,送面蟾象征“健康”。

且在民间也有俗语:“娘吃鱼,爹吃蟾,活到万万年。”

在闰月送鱼,送蟾主要的是祈愿父母增福增寿,平安健康。

闰月鱼的含义

闰月鱼:

从民间的传统习俗上来看,在闰月的时候出嫁的女儿需要蒸面鱼、面蟾,送到娘家。这送面鱼所代表的寓意“富裕”,送面蟾象征“健康”。

且在民间也有俗语:“娘吃鱼,爹吃蟾,活到万万年。”

在闰月送鱼,送蟾主要的是祈愿父母增福增寿,平安健康。

胶东面鱼的由来

相传这是由于在元代时,为了反对元代统治者残暴统治,群众自发地拿捏面鱼传递消息,借传送面鱼,到农历八月十五起事,完成杀鞑子的任务。

当地至今还流传着这样的一首民谚:“七月十五送面鱼,八月十五杀鞑子。”

如今的农历七月十五,已成为五寨县民间面捏、面塑的展览日,成为当地人民群众中极有特色的一项民俗活动。

每年农历七月十五,内探亲、访友,互相赠送面捏珍品,互相比试面捏技巧、面捏工艺,已成为普通风俗。

二月二送鱼的来历

二月送鱼是指农历闰年二月初二回娘家送鱼。

每逢农历闰年,结了婚的闺女要在闰月里蒸一对面鱼,送到娘家。过去,人们过着“半年糠菜半年粮”的苦日子,寅吃卯粮的现象也时有发生。老百姓过日子大都按农历计算,赶上闰年便会多出一个月,闺女担心年一长,娘家人会断炊挨饿,就会专门抽出时间,蒸出一对面鱼,赶忙送去。“鱼”和“余”谐音,闺女当然也希望娘家的日子过得富足有余,以图吉利。

这一风俗一直延续至今,不过也有了一些演变。由于人们的生活水平不断提高,天天都能吃上面食,大都不送面鱼了。而改为送货真价实、活蹦乱跳的真鱼。这一习俗,不仅让做女儿的能报答父母的养育之恩;还能了却父母对女儿的思念之情。

OK,关于胶东面鱼的由来和为什么送面鱼的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

做胶东大面鱼时,多加这3步,面鱼暄软蓬松不回缩,越嚼越香