很多朋友对于为什么鸡胸肉煎出来是酸的，肉没坏和鸡胸肉为什么酸酸的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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红烧鸡块为啥老是酸
考虑可能是鸡肉不新鲜。红烧放多了糖的话，也是带苦味。希望能帮到您。
您好应该喝啤酒没关系。啤酒加到菜里一般是给肉去腥味的，不会产生酸味甚至可以中和鸡肉本身有的酸味（鸡肉本身为中酸性，啤酒为碱性）。对于一部分对于酸味特别敏感的人来说，可能会尝出酸味。但如果酸味很重，还是考虑鸡肉变质了。希望能帮到你。
为什么冷鲜鸡腿做出来的黄焖鸡酸
正常的新鲜冷藏鸡肉是不会有酸味的，如果有酸味，证明该鸡肉不新鲜了，可能是超市卖了很长时间了，导致鸡肉有些变质。所以鸡肉是坏了，看看能不能去找超市换一下。
变酸的鸡肉就不要吃了，因为里面会含有大量的细菌，这些细菌会分泌乳酸等物质，不仅影响鸡肉的口感，对人体也不利，如果要吃，一定要注意放在开水中充分煮一下，以杀死细菌，除去酸味和其他有害的物质。
为什么鸡胸肉煎出来是酸的，肉没坏
1.可能是解冻时间长、温度高；
2.可能是腌制温度太高；
3.卫生没做好被微生物污染了。
鸡胸肉发酸，要么原料微生物超标，杀菌（时间、温度）不充分，要么生产加工环节微生物控制不良，要么储存运输销售储存环境不当，要么包装袋透气、阻性差，可以产酸产期可能就是芽孢杆菌繁殖，普通检测项目包括菌落总数，大肠菌群，致病菌等??可以找个大学实验室给你们做对比试验，产酸产气一般就是芽孢杆菌繁殖导致的。
为什么馅饼里的鸡肉酸
排除猪肉不生鲜的情况，剩下的就是调料和腌制问题。天气热尽量不要用料酒腌制，非要腌制的话必须放冰箱，温度调到5～8度左右腌制，否则必定发酸！另外，生抽也要少用，加多了也会发酸，不够咸就再加点盐嘛。
料酒、生抽、黄豆酱等等发酵酱料在腌制过程中，温度偏高就会跟肉产生化学反应，使得肉质发酸。另外不好的酱油即使没有腌制过肉类，直接抄肉片都会发酸。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
