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木薯为什么没有成为主粮
这是因为木薯是热带作物，主产区在非洲和南美洲的热带雨林以及东南亚的热带雨林区，那些地区的部落原始居民食用，没有流行到外界，外部世界也因为气候因素无法种植。
同时木薯食用方法单一，只是淀粉含量高，现在是作为生产淀粉的一种原料。
木薯既然能毒死人，为何全球10亿人口还拿它当主食
2019年，广西南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中毒事件，一名7岁男童吃木薯不幸中毒身亡。吃木薯中毒不是个案，在委内瑞拉安省Freites市玻利瓦尔村庄里，两名分别为5岁和6岁的儿童死亡，在他们吃了他们母亲作为晚餐准备的苦涩木薯。
木薯被称为“淀粉之王”，又叫树葛，不是我国原有物种，原产于巴西，是热带地区广泛种植的作物，耐旱抗贫瘠，非常高产。我国是19世纪20年代开始引种栽培，目前，国内栽培面积最大的省份是广东和广西壮族自治区。
木薯在过去南方一些地区被当做杂粮来食用，淀粉含量很高。但是，木薯的块根中含有“氢氰酸”物质，是一种毒素。所以，在过去一些经验丰富的村民会事先把它漂浸处理后再用来做食物。
木薯的种类大概有两种，分别是苦木薯和甜木薯。其中，甜木薯毒素的含量很低，而苦木薯中的“亚麻仁苦苷”，会在胃酸作用下会产生“氢氰酸”，使人中毒。所以，生吃木薯或者吃了没有煮熟的木薯，有中毒的风险，这点是需要注意的。
木薯的食用方法也很多，像木薯羹、木薯汁、木薯炖排骨、木薯炒肉、木薯粉条、木薯饼干、木薯面包、木薯椰蓉糕、木薯薯条以及用木薯制成的一些淀粉产品，甚至有些地方还会用木薯来制酒等等。
像我们平时常喝的奶茶，里面的珍珠就是用木薯做的，并不是像网上传言那样用胶水做的。其实，那种Q弹的感觉就是淀粉。有朋友可能说了，含有淀粉的作物很多，像马铃薯、红薯等，为什么要选择有毒的木薯来做？还真是，要想有这种Q弹的感觉只有木薯中的淀粉才能做出来。
木薯在非洲被称为是“穷人的主食”，通常被磨成面粉来食用。目前，木薯大概能够养活10亿人口，那么问题来了，木薯既然能够毒死人，为什么还有那么多人把它当做主食呢？
一、木薯的食用价值目前大多数地区都是把大米和面粉作为主食来食用，但是在非洲地区气候条件、土地贫瘠加上农业技术水平等限制，水稻和小麦的产量很低。所以，小麦对进口依存度较高，除了非洲一些国家还有埃及、叙利亚、黎巴嫩、韩国、突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等国也需要不同成都的进口，才能满足其国内对面粉的需求。这些国家的小麦进口，主要来源于俄罗斯和乌克兰。
而非洲大部分地区贫穷的人较多，很难吃得起大米和白面。而木薯含有大量的淀粉，价格又比大米和白面粉便宜得多，并且，木薯吃进肚子里会有饱腹感，成了当地“穷人的主食”。
通常他们会将一些木薯粉倒入烧满开水的锅中，不停搅拌直到锅中的食物变成面糊，再拿出来分给家人们吃。这种烹饪方式能够清理掉毒素，也是当地人很少中毒的原因。
有研究表明：成年人如果吃掉在1千克未经处理的木薯，就会中毒死亡。通常我们都会采取切块浸泡到水中的方法来把大部分毒素溶解掉，这一步骤也叫脱毒处理。
二、木薯产量高是其能够大量种植的原因在我的印象中但是带“薯”的作物，产量都不低，而木薯的产量更高，为全球解决饥饿问题做出了很大贡献，成为目前全球10亿人口的主食。另外，种植简单，对土壤环境要求不高，价格便宜也是热带地区能够大量种植的几个原因。
木薯种植后成活率，能够耐旱贫瘠的土壤，抗盐碱，不需要灌溉，自然条件下就能长得很好。我们只要将一段木薯根茎埋在土壤里，不需要精心打理，也能获得丰收。当然，水肥充足，防虫除草更有利于获得高产。据相关数据显示：一个木薯植株大约能产5-6个根块，足够一个人食用数天，每亩产量平均可以达到2吨-6吨，相比其它作物来说，产量确实是非常高的。
说木薯不得不提一下马铃薯，也就是我们常见的土豆。马铃薯也有毒，体内含有龙葵素，一般发芽和青色的土豆含量较高。不过，龙葵素的毒性相比氢氰酸就小的多了。
人类种植木薯的年头已经很长了，大约在4000多年以前就有人开始种植了。通常长期的食用，他们发现只要把成熟的木薯的皮去掉，浸泡在冷水中就能降低毒性。
后来人们发现，把木薯制成面粉再泡在水里，去除毒性会更好。所以，木薯被制成面粉以后，出现了各种以木薯为原料的各种美食。
三、其它方面木薯除了含有大量的淀粉以外，还含有β-胡萝卜素，这种物质是人类及动物体内维生素A合成的前体，是非常营养的一种作食物。并且，我们还可以将木薯叶晒干然后磨成粉状，在喝水或者做饭时撒上一些木薯叶粉。
我国在清朝的时候就开始引进木薯来种植了，主要种植区域是两广地区。只是在当时木薯还没有成为十分主要的粮食作物，传统的小麦和水稻依然是主食的首选。后来，由于咱们国家经历了一段饥荒的年份，木薯的价值才得以体现，人们经常用木薯来制作杂粮食品。在那条件困苦的岁月里，木薯成为了一代人挥之不去的记忆，帮助我们渡过了一段艰难时期。
目前，南方地区还有很多人在种植木薯，通常会选择氢氰酸含量低、高产、抗病虫害和抗逆性较强等优良特性的品种来种植。例如，面包木薯、华南9号、华南6068、华南12号和GR891等食用型木薯品种。
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为什么都说木薯有毒还是有人吃呢
木薯是很常见的食物，但很多人不知道木薯中含有大量的氰化物这种毒物。要知道只要半颗的氰化物药片就可以使人致死了。
木薯中的氰化物主要是亚麻苦甙以及百脉根甙。我们机体的正常运转离不开体内各个细胞的正常呼吸，呼吸实则是电子间的传递，而氰化物恰好能拦截下电子。这就等于是破坏了正常的机体机能，损害了细胞的生命活动。当这些毒性物质被胃酸水解后就会释放出氢氰酸，人就会中毒。
很多人也许知晓木薯的毒性，但是并不以为意。原因是因为木薯中有毒性的物质亚麻苦甙和百脉根甙并不具备直接毒性，而木薯本身的味道又会让人们放松警惕，在觉得安全的状况下食用很多的致命物质。
木薯的薯皮上氰化物的含量是最高的，我们在食用前最好浸泡6天以上，并进行高温蒸煮。
木薯有毒吗
木薯在一定程度上是有毒的。木薯的根部有淀粉，但它的株和根茎叶含有一些有毒物质。
木薯，又称南洋土豆、木薯、木薯。大多数在热带地区。它是一种多年生灌木。茎直立，木质，高2-5m，单叶，掌状，深裂，纸质，披针形。花单性，圆锥花序，顶生，雌雄同株。木薯于1820年代传入中国。原产于广东高州，后引种至海南岛。现已在我国南方广泛种植，主要分布在广西、广东、海南、福建、云南、江西、四川、贵州等地。等南方。
关于为什么都说木薯有毒还是有人吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
