大家好，如果您还对为什么花椒放的再多味道还是不麻不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么花椒放的再多味道还是不麻的知识，包括花椒为什么不麻的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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为什么花椒放的再多味道还是不麻
花椒也是麻的，不麻的原因有，受潮时间过长而引起的。花椒，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料
买的花椒只麻不香怎么回事
买的花椒没味是因为它提前采摘没有成熟的花椒,所以闻起来味道淡。“此外花椒的味道还和采摘的气候有关,雨天采的花椒味道较淡,晴天则较浓。”
专家还给市民买鲜花椒提供了几个小技巧,应挑选粒大饱满,果皮全红,无白点的花椒,还可尝尝花椒是否有麻味。
专家还称,花椒最重要的还是在成熟的季节买,一般在九月到十月,这个时期的花椒质量较好。
为什么有些花椒不麻该如何选择
疙瘩较多的花椒通常被人们称为癞皮花椒，它比较麻，价格也比普通花椒要贵得多。
如果你只需要花椒的香味，而并不希望麻味太重的话，那就选用外表比较光滑的花椒吧。
炒菜花椒放很多还是不够麻是为什么
在四川，没有麻椒与花椒一说，好花椒，色香麻具佳，不麻的花椒，要么是次品，色泽偏黑，基本没有紫红色的色，要么是外地也是很次的花椒，没有花椒的香味，没有什么麻味，苦味很浓，要么就是放得太久。选花椒，一是看色，二是闻香，三是放一粒入口咬一下，麻不麻，嘴巴说了算。买花椒专业之人，把手伸进花椒口袋里，抓一把捏一下，闻一下自己的手，十有八九就能分辨了。
至于炒菜放花椒获取麻味，川菜里炒菜烧菜炖汤放花椒，大多用来提味，要获得麻味，一是放多一点，二是用腾椒，三是油锅别太辣，温油慢火，别把花椒炒焦了，就可以提取麻味了。
比如炖鸡炖排骨什么的，好花椒多放一点，汤都有麻味，更别说炒菜了。
没有麻椒，只有花椒，花椒在室外放久了，色香味都没了。
给大家提供一花椒保鲜的最好方法，把花椒放入矿泉水瓶子中，放入冰箱冷冻室，想放多久就能放多久，一两年都不会变色，完美如初。
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