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虾片怎么制作
偶然机会，被女儿看到自制虾片的做法，央求好几次，让我做，终于买菜的时候记得买虾了。虽然做的很多地方觉得不好，比如切太厚，比如煮的时候没煮透，但味道还是不错的!原方子不记得作者名字了，只记得虾仁180克的，只为自己记录哈。
虾去売，木薯淀粉称重蚤用
虾肉放入撹拌机打成泥
这是打好的圷泥
虾泥放入木薯淀粉中，加入迺量食益和糖。我就随便放了点。
加水揉成面团，我水一下子加太多了，导致又加了好多木薯淀粉，水千万要一点点加
分成4份，搓成圆条，可以搓的细一点
下水煮，煮的时间要长一点，我就没煮透，第二天切开，中间还是白的。
煮好放晾网上风干一夜
切薄片，我切的还是太厚了，第一-次做没概念
晒干，或者用烤箱低温烘干，我是用摩飞烘干机80度烘了3个小时
排排坐进烘干机
烘干完成，因为煮的时候中间没煮透，所以切的时候就把周围切下来，中间不要了
油锅烧热，下虾片
炸好开吃，当零食吃了一盘，油炸的东西太.上火，不敢给她多吃
五彩虾片可以煮吗
不建议。五彩虾片是一种常见的零食，通常是炸制而成的。由于炸制过程中已经烹饪过，所以一般不建议再次煮熟。
如果您想改变五彩虾片的口感或热食，可以考虑用微波炉或烤箱加热一下，但请注意控制时间和温度，避免过度加热导致变质或烧焦。另外，五彩虾片属于加工食品，摄入时应适量，注意均衡饮食，保持健康的饮食习惯。
怎么做虾片
第一步：准备300g的鲜虾，去掉虾头虾须和虾壳、虾线，只留下虾肉清洗干净，然后用刀剁碎，家里有破壁机或者绞肉机的可以用破壁机和绞肉机打碎，最后是细腻的虾泥。
?第二步：虾泥放到一个大碗里，加上3g的食盐、3g白糖、1g胡椒粉和一勺生抽、45g食用油，加油做出来的虾片口感会更加香酥，顺着一个方向搅拌均匀。
?第三步：然后分次加入90g的木薯淀粉，边加边搅拌，没有木薯淀粉的可以用玉米淀粉代替，只不过木薯淀粉的疏松性会更好一些，搅至没有干面粉，加上150g刚刚烧开的开水，把木薯淀粉烫个半熟，这样不容易沉淀，搅拌均匀成细腻的没有颗粒的粘稠面糊。
?第四步：蛋卷机放到燃气灶上预热好，放上一勺面糊，盖上盖子，小火烙，中途多次翻面，偶尔可以打开看看，听到没有水的滋滋声，打开盖子，看到虾片呈黄色就可以出锅了。
澄面和木薯粉什么区别
1、品类不同
澄面和木薯粉分别是两种不同的东西。澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
2、澄面和木薯粉使用范围不同。
澄面其实就是生淀粉，除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
3、澄面和木薯粉使用方法也不相同。
澄面制作出透明度很高的面食和糕点类，如水晶虾饺、冰皮月饼等。木薯粉加水加热后可成为透明状，常用来制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。
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