大家好，如果您还对绿豆糕怎么做才能是沙沙的口感不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享绿豆糕怎么做才能是沙沙的口感的知识，包括绿豆糕为什么会散的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
揭西绿豆糕做法
主料：绿豆粉450克，糯米粉45克
辅料：绵白糖245克，食用油45克，芝麻油5克
做法：
1.将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。
2.加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀。
3.过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线。
4.水开后上锅大火蒸25分钟左右即可。
绿豆粉是散的如何成团
制作绿豆糕，平时会选用绿豆粉，或者是干的绿豆直接来制作，绿豆粉制作就比较简单了，它可以与糯米粉和蜂蜜等等其他的食材混合在一起，做出非常完美的绿豆糕，加入糯米粉做出来的绿豆糕，软糯香甜，非常好吃。用粉去制作出来的绿豆糕，需要先上锅蒸，把粉蒸熟，然后再去混合用模具扣出来即可。
说一下具体的制作步骤，需要准备的食材有:绿豆粉600克，糯米粉100克，蜂蜜150克，芝麻油50克，色拉油15克，白糖60克。
制作步骤:首先将全部食材准备好，取一个比较细一点的网筛，把绿豆粉和糯米粉先过一遍网筛。筛好以后把它放在一个盘子里，放入锅中隔水蒸熟，取出以后把它搅拌均匀。把中间的糯米粉和绿豆粉向四周散开，从中间留有一个空，里面倒入色拉油，芝麻油，再把准备好的蜂蜜和白糖全部放入。带上一次性手套，用手充分的把它抓匀。做好以后准备一个自己喜欢的模具，把绿豆粉放入模具中，扣出自己喜欢的形状，摆盘即可食用。接下来说一下直接用绿豆来制作绿豆糕的方法，这种方法的制作步骤相对来说复杂一些，需要家里有粉碎机才可以。需要准备的食材有:绿豆，白糖，清水。
制作步骤:绿豆清洗干净，提前放在清水里浸泡上三个小时。然后放在电饭煲里加入超过绿豆两厘米的清水，盖上盖子，打开煮饭键，等跳闸以后取出来放入料理机打成泥。如果太干不好打的话，可以加入适量温开水去把它打散，取出以后放入不粘锅中。加入白糖，开小火慢慢搅拌，等到白糖完全融化开，再把里面的水分蒸发干，全部做好以后取出放入盘中，取一个模具，扣出喜欢的形状即可食用。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！绿豆糕怎么做才能是沙沙的口感
我个人觉得应该是配料比例及材料不一至导致的，如有兴趣你可尝试一下我平时绿豆糕的做法，看合不合你口味！
食材配料：
1000克干绿豆，150克黄油，100克白砂糖。
做法步骤：
1、首先我们需要把绿豆淘洗几遍，最后把它浸泡在清水里面几个小时，为的是能够让他完全的泡透。泡好之后我们要用手搓一下绿豆，把它的壳都搓掉。
2、然后把它捞出来控干水分，用蒸锅蒸熟，绿豆蒸熟之后就把火关掉，焖几分钟，焖好再把它取出来。
3、现在我们需要准备一块纱布，把蒸好之后的绿豆放到纱布上，然后把纱布裹起来。这个时候用擀面杖把绿豆擀碎，擀成沙状就可以了。
4、把锅烧热之后，放入适量的黄油。等到油温大概四成热的时候，就把白砂糖加进去，翻炒一会儿等到油里面有气泡了，就把我们刚才擀好的绿豆沙放进去。期间要用铲子翻炒，把它们都翻炒均匀就行了。5、然后把绿豆沙盛出来，放到一旁自然冷却。等到绿豆沙凉了之后，就把它们放到模具里，做出你想要的形状。即可！
注意事项：
1、绿豆一定要充分的泡好，这样蒸出来的绿豆糕口感才好。
2、做绿豆糕用黄油是最好的，要是没有用猪油也行。
3、这三种食材的比例，绿豆：黄油：白砂糖的比例为10:1.5:1。但如果你比较喜欢吃甜，那就可以适当多加一点糖，这个还是可以根据您的口味调节的。
4、白糖不要炒得太过了，有气泡就可以了。如果你等到它变色，再加入绿豆沙的话，做出来的绿豆糕颜色就会不好。
多尝试几遍，一定会做出你满意的绿豆糕的！！！
绿豆糕成形之后可以蒸吗
可以的。需要再烤。绿豆糕成型后，整个形状还比较软，很容易整个散掉，所以需要用烤箱再烤一遍，帮助绿豆糕更好的成型，手感会更好一点，绿豆糕烘烤的时间最好在15分钟左右即可，这样烤出来的绿豆糕不会太硬，绿豆糕的口感也会更浓郁一些。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
