今天给各位分享奶酪不拉丝是怎么回事的知识，其中也会对奶酪为什么不拉丝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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奶酪不拉丝是怎么回事
1.
质量不好芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果，因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。
2.
不够新鲜另外，芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了；碎状芝士；
妙可蓝多芝士片为什么不拉丝
妙可蓝多芝士片是用来做三明治的，本身就不怎么拉丝的。你想拉丝就买妙可蓝多马苏里拉奶酪，这才是专门做披萨的奶酪。另外，拉丝要借助于高温的条件，一般情况下200度下5分钟就能拉丝了。
做奶酪为什么不成絮状
原因如下：
可能是温度高了，或者是时间长了。也有可能是加热温度不够所导致的。如果添加的奶酪太少，就无法形成拉丝的类型。奶酪不拉丝可能是因为奶酪本身太干，材料不好，也可能是因为数量太少，不能发挥拉丝的效果。
披萨为什么不拉丝呢
披萨为什么不拉丝呢？
披萨拉不拉丝主要取决于使用的奶酪及食用时的温度。
西餐中的奶酪多达上百种，马苏里拉奶酪是产于意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，它由水牛乳汁提炼，乳脂含量高达50%，质地香滑，适合制作西餐甜点。在意大利，马苏里拉奶酪被成为“奶酪之花”。相比之下，美国产的马苏里拉奶酪品质逊色许多，只能刨丝制作披萨，如必胜客使用的奶酪。
中国烘焙市场上的奶酪主要有片状的三明治汉堡奶酪，做甜点的奶油奶酪，做沙拉西餐的干酪和做披萨的马苏里拉奶酪。在购买时要特别注意，其他三种奶酪加热后会融化，但是没有拉丝效果，只有马苏里拉才能拉丝哦~
马苏里拉奶酪并不是与生披萨面团一起进烤箱，奶酪只需烤5分钟融化即可。披萨面团通常要200度以上烤20-30分钟，最后五分钟的时候撒奶酪就行，烤太久的奶酪都干掉了不会拉丝的。
刚出炉热乎乎的披萨是可以拉丝的，冷掉的披萨奶酪也不会拉丝，可以用烤箱或微波炉200摄氏度加热3-5分钟，又会出现拉丝的效果拉~
此外，不同品牌的马苏里拉奶酪拉丝效果也不同，购买时注意看下配方表，芝士含量低于50%的拉丝不明显哦~当然也有马苏里拉奶酪块，买来自己刨丝是拉丝效果最好的，披萨店很多都有专用的切奶酪机器，这就是为什么披萨店的拉丝是我们在家很难做出来的原因。
感谢Duck老师（@花甜食物恋创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。
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