包子馅儿怎么弄好看又简单(肉包的包子馅怎么做好吃)

本文目录

1. 素包子馅怎么做好吃
2. 甜包子馅怎么调最好
3. 什么包子馅最好吃都有哪几种做法
4. 肉包的包子馅怎么做好吃

素包子馅怎么做好吃

小时候因为有段时间吃肉吃顶了而一点肉都不能吃，在一家人大口吃肉包的时候我只能干看着，后来奶奶觉得我太可怜就会特意调些素馅给我包素包子吃。

我们家常吃的素馅包子主要分为：韭菜馅、萝卜馅和瓜馅。

韭菜馅大家应该经常能吃到，主料就是鸡蛋、韭菜、胡萝卜丝加一些粉丝，在这里详细复述。

萝卜馅是韭菜馅之外我爱吃的一种素馅。因为不能吃肉奶奶回家加一些虾皮或海米来提鲜，有时候还会加一些炸过的馒头粒，具体制作方法如下：

主料：

面粉500g，发酵粉1小勺，水300ml左右，白萝卜一根，蒜薹1小把，大葱半棵，姜，海米（可用虾皮替代），盐，白胡椒粉，蚝油，花生油。

做法：

1.面粉加入酵母粉，加温水（不烫手的程度）搅拌成均匀无干粉的面絮，然后将面絮揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾放进温暖处发酵至2倍大小。

2.白萝卜洗净擦丝，加5、6克的盐杀一下水分。蒜薹、大葱、姜收拾干净后切末备用。海米泡发后用花生油炒香剁两刀备用。

3.将萝卜丝攥干水分，同其他几样食材混合，加适量的盐、白胡椒粉、蚝油和一小勺香油搅拌均匀待用。

4.发酵好的面团揉匀分割成小剂子，用擀面杖擀成四边薄中加厚的饼皮。

5.在饼皮中间放上调好的萝卜馅，捏紧收口不要露馅。

6.蒸锅内放适量的水烧开，上汽后将包好的包子放进蒸屉，中火蒸15分钟左右关火。5分钟揭开锅盖美味的素包子就可以吃了。

甜包子馅怎么调最好

甜包子馅最好的调法是将糖、芝麻和花生粉混合在一起。这是因为糖可以提供甜味，芝麻和花生粉可以增加馅料的口感和香气。此外，这种调法也相对简单，方便大多数人操作。另外，如果喜欢口感更加细腻的甜包子馅料，可以加入适量植物油，以此提高馅料的质感和爽滑感。

什么包子馅最好吃都有哪几种做法

怎么区分一个人是南方人还是北方人呢？跟他一起吃饭，桌上摆着米饭和面头，先拿馒头的是北方人。哈哈，这只是个玩笑话，虽然北方人酷爱吃面食，但是毕竟不能单从吃米饭和吃面食来区分南北方人。作为北京人呢，虽然我家米饭和面食从来是花插着吃，但是确实还是面食多一些，有时候甚至焖了米饭也要再同时热几个馒头，一家人都爱米饭，馒头搭着吃，可见对面食的喜爱。除了馒头，家里更喜欢吃带馅儿的美食，什么饺子，包子，馄饨的，一周怎么也要吃一次。

别人家吃包子，饺子什么的大多是韭菜鸡蛋馅儿的，做起来非常简单，我家要吃馅儿可是费时又费劲，但是架不住好吃啊，因为家人有不吃猪牛羊肉的，只吃鱼虾，所以每次包包子也是懒得包两种馅料的，索性就做成一种馅料的，不是放虾仁就是放海米，虾皮什么的，再搭配蔬菜和其他的食材，还要分别炒制后再拌馅儿，吃个包子要老半天，哈哈。收拾柜子发现还有朋友送的松茸没吃完，熬过汤不怎么爱喝，干脆就包包子做馅料好了，做出来的包子真心好吃的不得了呢。

【松茸虾皮莲藕白菜馅包子】

食材：松茸，虾皮，莲藕，白菜，姜，葱，香油，食用油，豆瓣酱

做法：

1、面粉一斤，干酵母5克，用40度温水和好，放在温度高的地方发酵；白菜洗净切丝剁碎，放一盐勺盐搅拌均匀，放到屉布上攥干水分；莲藕洗净，擦成细丝再剁碎；

2、虾皮先用清水洗两遍，攥干水分，锅中放入少量油，油热以后把攥干水分的虾皮放入锅中煸干后盛出；

3、松茸洗干净，去掉梗，攥干水分剁碎，锅中放少量油，再放入少量葱花，然后放入松茸煸炒1,2分钟后盛出；

4、锅中放适量油，放半个掰开的干辣椒，再放入少量葱花，两勺豆瓣酱，煸炒1分钟左右盛出；

5、把炒好的虾皮和松茸放到一个大碗里，再把煸炒好的豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀，然后放入剁碎的莲藕和攥干水分的白菜，放入少量姜末和葱花，再放入适量香油，搅拌均匀。面醒好以后，就可以开始包包子了。

包好的包子需要再醒15分钟，然后凉水上锅，开锅后蒸12分钟左右，然后先别关火，揭锅盖把包子捡出来以后再关火，包子就不容易塌了。

面和的有点少，最后剩了点馅儿，用棒子面掺点白面，放点小苏打，用50度的水和好面直接包成了菜团子，也是相当好吃的呢。

因为包子里的馅儿是炒过的，而且放了豆瓣酱，带着酱香的味道，特别有滋味，松茸也可以直接换成香菇，味道也是一样好吃的，就成了名副其实的香菇酱包。

肉包的包子馅怎么做好吃

肉包子味道鲜美，很多人都爱吃，特别是我们北方人，基本上每天早餐都要吃，好的肉包子，皮薄馅足，鲜香美味，不腻不柴，包子蓬松暄软，咬一口鲜汤四溢。

很多人肉包子做不好，不外乎两方面，一个是包子皮，另一个是包子馅，今天咱们主要分享下包子馅，包子馅可以说是包子的灵魂，好不好吃最主要就是取决于包子馅。

肉包子馅想要好吃，需要做到这几点：肥瘦搭配适当、调味料、高汤或水这三方面，我母亲原来卖过十多年的早餐，下面我分享下具体的做法

肉包子要想好吃，既要加肥肉，也要加瘦肉，肥瘦比为6：4，也就是说六份肥肉四份瘦肉，肥肉多了会腻，瘦肉多了会柴，而肉包子讲究的鲜美，这个鲜美不仅要加入高汤，最主要就是这个肉的比例搭配了。

这样肥肉稍多一些，吃起来就会很香，瘦肉太多了就会发柴发干，那样吃起来就不爽口了，比较喇嘴，这个比例是大众都能接受的，当然了，个人人不喜欢油腻的话，可以适量多加瘦肉，少加肥肉。

关于这个肉最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，剁出来的肉泥肥瘦均匀，比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃，那样的剁成肉泥后，没有五花肉更加均匀，就会时而肥时而柴的，影响口感。

调味料的话，按一斤肉量加的话：盐8克、十三香5克、鸡精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、葱末60克、姜末10克

肉包要想鲜美好吃，高汤是少不了的，这也是为什么早餐店的包子或饭店的饺子那么好吃，汤鲜味美的，其实都有加入醇香的高汤，这样的包子吃着才润滑不干不柴，更好吃。

高汤，可以用猪大骨、鸡肉混合熬，也可以其中单独一种熬制，熬的时候植物香料要少加，就是香叶、八角、桂皮这些，最主要的是靠骨头及肉天然的香，熬几个小时就能熬出鲜美的高汤了。

等搅拌肉馅时，倒入适量高汤搅拌，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收足高汤，但也不要加太多，基本一斤肉加100克左右就可以了。

总结：想要肉包子鲜美好吃，滑口滑嫩，按照以上我说的方法制作，保证能做出好吃的包子，大家可以实践实践哦，大家还有什么做法，可以在评论区，留言讨论哦

关于包子馅儿怎么弄好看又简单，肉包的包子馅怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。